莜麦菜 清热化痰止咳

医学指导：广州中医药大学第一附属医院治未病科主任 陈瑞芳主任中医师

莜麦菜药名败酱菜，是药食兼具的食材。莜麦菜又名苦菜，味苦性寒，有清热凉血、和胃等功效。

莜麦菜是生菜中尖叶的一种，因此有“凤尾菜”之美称。市场上还有一类外形跟莜麦菜相近，但颜色深绿、吃起来苦中带甘的，叫苦麦菜，其营养价值接近。中医认为，莜麦菜性凉，有清热、化痰、止咳等作用，对于慢性咽炎、慢性支气管炎、抽烟痰多的人有一点的辅助治疗作用。

豆豉鲮鱼莜麦菜

材料：莜麦菜500克， 罐装豆豉鲮鱼适量，红菜椒，蒜末、盐各适量

做法：莜麦菜洗净，切小段：红菜椒洗净去籽后切成细丝；豆豉鲮鱼撕成小块。起油锅，爆香蒜香末和罐装里的豆豉，放入莜麦菜和红椒丝，翻炒，最后加入鲮鱼块，如果不够咸，再加少许盐调味即可。

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