做法步骤

1、食材准备

2、将二个鸡蛋用搅拌器打散，

3、先加入适量的食用油，再加入200克的水，打均匀，

4、再慢慢加入莜面粉，将面粉拌均匀，不要有面粒出现，成为流淌的面糊备用

5、再加入切碎的葱花，用搅拌器轻轻打均匀就可以了。

6、先不要开火，平底锅中加一小勺的油，倒入一汤勺的面糊进锅中，

7、慢慢转成圆形，在火上加热

8、慢慢转成圆形，在火上加热

9、煎至面糊成淡黄，就可以转一面，小火将二面煎成金黄就可以出锅了。

10、趁热，配上一碗莜麦粒粥就更好了。

11、成品图

小贴士

1、制作非常简单， 大家也可以用一般的面粉制作，不一定用莜面。 2、喜欢辣的，也可以沾辣酱食用。 3、注意用火要小，不可以用大火电。 4、在加入面粉时，要注意不要用面粉粒，要拌均匀。

心情故事

先生是北方人，非常喜欢吃面食，莜麦面是非常营养的一种食材，平时我们所吃的葱花鸡蛋饼是用葱花和鸡蛋做成的饼，今天改用莜面，也非常不错，这种饼在北方食用的比较多。单吃时的葱香、蛋香萦绕口中，如果再配上些小菜，一碗莜麦粒米粥，简单方便又很好味，值得推荐哦。