今天分享一个无油无糖的蒜香面包，外脆里软，像法棍一样有大孔洞，吃起来有蒜香和麦香，因为面包体无油无糖，所以超级健康，加了香蒜酱的面包，烤起来满屋飘香，喜欢吃蒜香味的一定不要错过！

蒜 香 面 包

材 料

• 舒可曼高筋面粉 300g
• 燕麦片 50g
• 温水 230g
• 盐 2g
• 舒可曼耐高糖干酵母 4g

蒜蓉酱

• 大蒜 150g
• 葱白 50g
• 黄油 50g
• 盐 适量
• 欧芹碎 5g

做 法

①将所有面包体材料加入厨师机的搅拌桶中，开始厨师机，将材料搅拌至没有干粉的状态，整理成一个圆，盖上保鲜膜，放入醒发箱，在28摄氏度的条件下，发酵到两倍大。

②用手蘸一点干面粉，向面团中间戳一下，如果面团没有回弹，就证明已经发好。然后将面团揉一揉，排气，揉成原来的大小，盖上保鲜膜再次发酵至两倍大。

③面团发酵的时候，做蒜蓉酱：将大蒜用压蒜器压成蒜蓉，葱白切碎。黄油软化，把所有材料搅拌均匀。

④将二次发酵好的面团拿出来，再次揉一揉排气，不要揉太久。然后分割成相同的10份。揉圆后，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。

⑤醒好后，拿起一个面团，将中心按到非常薄，仅有一层膜的程度，让面团变成一个中间凹的小盘子状，全部做好后，盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

⑥醒好后，将做好的蒜蓉放在面团中心里。烤箱预热到220度的烤箱，放入上下火220度，烤15分钟即可。

烘烤的时候满屋飘香，制作的方法接近做法棍，所以烘烤出来外皮特别脆，加上香蒜酱，太好吃了~

tips

A：这个面包要发那么久？为啥啊？

Q：看看配料表，无糖无油，所以要想好吃自然要通过延长发酵时间来弥补。但是胜在很健康，如果白天做比较耗时间的话，可以隔夜醒发。

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