炒莜面。

说说炒莜面的过程！

1. 莜面的吃法太多了，每天一样儿都不重样儿。我是 95 后宝妈一枚，今天换个吃法。先把莜面和好，不熬菜也不弄汤汤。我爱吃压饸饹和莜面窝窝，不爱吃鱼儿跟手挫的，我觉得这种做出来莜面味儿太重了。看我这手法娴熟，地地道道的坝上人。

2. 莜面压好了，先上锅蒸熟再凉冷。

3. 这个时候准备点配菜，起锅烧油，把配菜倒锅里头炒熟。

4. 把切好的莜面倒进去，放点咸盐，来回翻炒。莜面是熟的，简单炒一下就能出锅了。

太香了。今天就到这了，拜拜。

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