现在，五谷杂粮可谓是大家的宠儿，预防肥胖，调节血糖，改善内部环境，皮肤治疗等它都在行，全世界的专家也在提倡吃五谷粗粮，因为它的健康效应已经得到大量研究结果的证明和肯定。五谷养生的功效确实不可小觑，在古代时期，就有“一谷补一脏”的说法，在能填饱肚子之余，还可以起到养身保健的作用。

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而今天我要介绍的是全谷类中最耀眼的莜（燕）麦，也是优粮步骆的主打产品。给大家介绍它，为什么能成为全谷类中耀眼的星星?

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俗话说：“口外三件宝---莜面、山药、大皮袄”，还有“三十里莜面四十里糕，十里的荞麦饿断腰。” 优粮步骆的农场在内蒙古锡林格勒草原，以特色农产品种植，这句俗话里所说的到产品都在农产有种植。

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莜麦是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的作物，在禾谷类作物中蛋白质的含量也是最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。它的营养丰富，在内蒙西部被誉为一宝，也是坝上地区三宝的第一宝。也自然成为了很多人喜爱的特色食品。莜麦为何主要在内蒙种植，在坝上安家落户呢？，这里还有这样一个传说：

过去，坝上地区人烟稀少，牲畜却成群，水草丰茂。他们以畜牧为生，不懂得种地，也没有粮食，每餐吃的五谷杂粮，都要要跋山涉水到坝下去交易，很不方便。

于是，有人向神农氏祈祷，希望他能派一些农作物到坝上，免去人们跋山涉水之苦，神农氏听了很感动，于是把五谷杂粮众神仙召集起来，对他们说：

“在人间，有一个地方叫‘坝上’，那里非常寒冷，冬天经常是寒风呼啸，大雪纷飞，交通阻断，百姓常常断粮，为使百姓不忍饥挨饿，你们谁愿意去那里安家落户，周济百姓呢?”

稻子，谷子，高粱发话说不适合那里的极寒和大风天气。一阵沉默之后，莜麦站了出来，自告奋勇地说：“我愿意去那里试一试!” 神农氏赞许地点了点头，其余的五谷杂粮都向莜麦投去了钦佩的目光。

立夏之前，坝上还下着大雪，莜麦无法前行，神农氏急坏了，于是到玉帝那儿去禀报。玉帝捋了捋胡子说：“此事不难，蟠桃园新酿了好酒，一口入肚，百年暖身，你带一缸去给他喝了，就不会被冻坏了”。于是神农氏用这酒为莜麦饯行，莜麦喝完立即下凡来到了人间坝上。

经过长途跋涉和好酒的反应，莜麦的身子很暖和，他先康巴诺尔草原，开始扎根生长。但却不曾想到这么寒冷，身子暖和了耳朵却冻得生疼，到了秋天，由于冻伤，这一年基本没有收成。

又到春播季节，神农带着莜麦换了一个地方来到康巴诺尔大地，却还是一样的寒冷，于是，神农用羊毛织了一副耳套戴在莜麦的耳朵上。果然，秋收时节，莜麦粒粒饱满，老百姓喜笑颜开。从那以后，坝上的人吃上了莜面，有了自己的特色主食。

经历了酷寒的磨难，莜麦的营养价值很高，光蛋白质含量就平均达15．6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，莜面也从此成为坝上的“三宝”之一。

现在，莜麦颗粒的周边还长着细细的小绒毛，据说，这便是当年神农氏赐予莜麦的耳套。至今，坝上人种莜麦仍用酒来拌种，收莜麦时用毛巾围住脖子，提防莜麦毛子顺着衣领钻进身体里边去。

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