大家好，我是烨子。进入八月中下旬，家长们开始窃喜，疯狂一个夏季的“小神兽”们归笼的日期临近了，终于可以轻松一下了。但是，新的任务就来了——给孩子们准备早饭。

一年之计在于春，一天之计在于晨，孩子们辛苦地学习，早饭可不能对付。早餐是孩子们开始一天高效率学习的基础保障，所以，作为家长一定不能凑合，既要孩子好好吃饭，还要保证营养的均衡。很多朋友不知道给孩子做什么，怎么搭配才合适，下面，我就简单给家长们介绍几款既节省时间，又能让孩子喜欢吃的早餐。

一、土豆饼+香菇瘦肉粥+苹果+水煮蛋

土豆饼：

材料

土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。

做法

1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以吃了。

香菇瘦肉粥：

材料

大米，猪肉，香菇，姜，香葱，香油，盐。

做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。香菇切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入香菇碎，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底。

4、继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

提示：

香菇瘦肉粥营养丰富，早晨如果能起得早就早晨熬制，如果早晨时间紧，可以提前一碗熬好，第二天早晨热一下。

二、全麦三文治+牛奶燕麦片+蒸蛋

全麦三文治：

材料

全麦方包，生菜，番茄一只，切片火腿两片，花生酱，鸡蛋一个

做法

1.热锅加少许油，磕一个鸡蛋慢火煎成太阳蛋，在鸡蛋上轻轻撒微量的盐粉后备用。

2.继续加一点点油，小火把火腿煎至两面微焦后备用。

3.番茄切小薄片备用；生菜冲洗干净，然后用凉开水把番茄、生菜一起冲一次以保证卫生。

4.取两片方包，分别抹上预热融化好的花生酱，然后在其中一片方包摆上鸡蛋、番茄、火腿、生菜、火腿，再把另外一片方包盖上，对齐后，用刀以对角线切开即可。

蒸蛋：

材料

鸡蛋、盐、香油、葱花。

做法

1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀地混合在一起，不要有大块的凝结。

2、加入凉开水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油，撒上葱花。

三、南瓜小米粥+圆白菜鸡蛋饼+凉拌黄瓜

圆白菜鸡蛋饼

材料

鸡蛋2个，面粉一大勺，卷心菜半个，植物油，盐，生抽，花椒粉。

做法：

1、将整颗卷心菜冲洗一下，从顶部切下一半，切成手指宽的粗条。注意不要用卷心菜含根部的部分，不然不容易熟。

2、将鸡蛋、卷心菜、盐、生抽、花椒粉和面粉倒入盆中。注意面粉不要加太多，会影响蓬松的口感。加花椒粉可以解蛋腥，有椒香味儿，很开胃。

3、拌匀后是如图这种蓬松的状态，蛋液和面粉都挂在卷心菜上。

4、将平底锅中加少许植物油，小火烧热，将拌好的菜糊倒入锅中，摊匀后继续用小火，静置煎到底部凝固。

5、将整个饼翻面，用锅铲稍微压一下表面，让饼底加热更充分，两面都煎成金黄色之后，盛到菜板上，切块即可。

凉拌黄瓜：

材料

黄瓜、熟花生仁、蒜末。

做法

1. 黄瓜洗净切成片备用。

2. 切好的黄瓜片加入花生仁、蒜末。

3. 然后加入适量的醋、麻油、盐、味精、白糖拌匀即可。

四、酸奶+草莓（时令水果）+鸡排炒蛋汉堡

排煎蛋汉堡：

材料

鸡胸肉、鸡蛋、生菜 、奶酪、汉堡丕、蕃茄酱、盐、黑胡椒、罗勒

做法

1、鸡胸肉清洗干净，然后沥干水分或者用厨房纸擦拭，鸡胸肉切片。

2、开始制作汉堡，底面涂上番茄酱，铺上一层生菜，另一面涂上美乃滋。

3、鸡胸肉两面，撒上盐，胡椒粉和罗勒。鸡排的每一寸肌肤都要撒到。之后用干净的小手按压即可。

4、起锅，我这里没有倒油，鸡排有皮的一侧朝下，开始小火煎，底面肉质不再透明即可翻面，两面煎制金黄。

5、把鸡排铺在沙拉上，铺的过程中在鸡肉之间挤上番茄酱。再盖上一片奶酪，把煎好的鸡蛋裹进去即可。

五、生煎蔬菜饼+大米粥+西红柿炒蛋

生煎蔬菜饼：

材料

土豆，胡萝卜，西芹，莴笋，面粉，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，食用油。

做法

1、将煮熟的土豆压成泥，再将胡萝卜、西芹、莴笋分别切成细丝。

2、取一器皿，加入面粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉搅成糊状，将土豆泥、蔬菜丝一同放入搅拌均匀，制成蔬菜饼生坯。

3、坐锅点火倒入油，放入蔬菜饼用小火煎至金黄色即可。

西红柿炒鸡蛋：

材料

西红柿300克，鸡蛋2个，葱1根，盐适量，糖少许。

做法

1、西红柿用开水烫一下然后去皮，然后切块，葱切葱花。

2、将鸡蛋先打泡，然后先把鸡蛋炒好，稍微捣碎入碗待用，鸡蛋炒嫩一点。

3、炒锅重新烧热加少许油，将葱花和西红柿放入一起翻炒几下，然后加入少许冷水烧开。

4、水开时继续翻炒西红柿至西红柿变软，然后将鸡蛋加入一起翻炒均匀。

5、出锅前加入适量的盐和少许糖提味，翻匀即可。

以上就是我给大家分享的周一到周五不重样的早餐。

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