有人说：当你拥有一个电饭锅，你就拥有了一整个世界。

电饭锅作为家里最常用的锅具，将它发挥好了几乎什么菜都可以做。今天厨房君给大家带来的这款土豆焖饭，最简单也最基本，可以在它的基础上无限发挥，既好吃又省事，饭菜一锅焖！

－土豆焖饭－

by 此处是空城

Photo by 此处是空城

－用料－

米 两人份（量杯量两杯）

土豆 1-2个中等大小个头

蒜 几瓣

料酒 半勺

豆瓣酱 2勺

老抽 1勺 (15-20ml)

生抽 1勺

糖 1茶匙

葱 几根

香油 1茶匙

－做法－

❶ 米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）

❷大蒜切片，备用

❸土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干

❹炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）

❺把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式

❻饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。

－小贴士－

另一种做法也可尝试：即土豆切成小块后在平底锅里煎成金黄色，撒上少许盐，令土豆有淡淡咸味，之后倒入电饭煲的米中煮即可。我还试过加入些菜椒，菜椒颜色会过熟不绿，但是味道却很好，还令米饭带着股菜椒的清香。

这个基本款的土豆焖饭中可以添加自己喜欢的食材，厨友@此处是空城也从大家上传的作品中汇整了一些大家觉得添加后味道不错的食材：

❶ 素——蚕豆、豌豆、豆角、香菇、杏鲍菇、豆干、黑木耳、洋葱、娃娃菜、茄子、西红柿、梅干菜、紫甘蓝、黄瓜、西兰花、秋葵、山药……

❷荤——腊肠、排骨、火腿、牛肉、牛肉丸、鸡腿肉、鸡胸肉、培根、虾仁……

❸米——燕麦米、糙米……

❹酱汁——豆瓣酱、老干妈、牛肉酱、韩式辣酱、蒸鱼豉油、蚝油……

土豆鸡腿肉焖饭

Photo by 玖口先生

焖饭真的是个好东西，快手又好吃！这次用了土豆和鸡腿肉，加了花椒八角，特别香～

Photo by 润竹清莲

土豆加了排骨汤稍微调味，和米饭一起焖制，最后俩分钟又加了半个杭椒。不管是米饭和土豆都融入了浓郁的肉香和杭椒清甜辣味，那味道比吃肉还过瘾哦！

什锦焖饭

Photo by 格林顽煮

土豆，胡萝卜，豆干，香菇，木耳，营养丰富，两碗起步！

Photo by 一克拉的欣幸福

自作主张地加了青豆、甜玉米、广式腊肠，感觉味道更美味噢！

夏天太热，自己在家做饭，除了电饭锅一锅出的焖饭你们还有什么方便又丰盛的办法？快把你的独家秘诀留言告诉我们吧！

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