糖尿病如今较为普遍，患病率呈现逐年攀升的状态。面对已经患有糖尿病的家人和朋友，饮食上应该更为注意。对于糖尿病患者的饮食，其实有一种食物较为重要，是糖尿病患者必须要食用的食物之一：

对于糖尿病的饮食，很多人特别纠结。以前的时候很多医生和营养师都特别推荐糖尿病患者要多吃燕麦刚开始燕麦，这是因为燕麦中所含有的β-葡聚糖对于糖尿病人血糖的控制非常好。但是现在经过研究和实践发现其实不仅仅是燕麦，苦荞对于血糖的控制也非常好。

也许会有朋友认为苦荞和燕麦差不多，其实是完全不同的。如果您买的是整粒的苦荞您会发现整粒的苦荞是四面体形状的，斜面是一个正三角形的。燕麦和苦荞的不同之处在于从植物学上分类，燕麦属于禾本科的植物，苦荞属于廖科植物，属于两个科的植物。板蓝根、何首乌也是属于廖科的植物，因此苦荞从药用价值来说，苦荞的药用价值比燕麦的药用价值要高。

苦荞中含有许多营养素，比如黄酮类物质。我们常见的食物中如大豆，含有黄酮类物质。其实苦荞中的黄酮含量比大豆中的含量还要高，100g的苦荞中有含有1.7~1.8g的黄酮。黄酮不仅能够改善糖尿病微血管的循环，糖尿病的肾病病变、眼底病变等问题都是糖尿病人的微血管病变，还能够改善糖尿病人微血管的营养健康，所以黄酮对糖尿病人来说是一种非常好的物质。

另外苦荞中还有一种特殊的物质，对于糖尿病人来说更是不可或缺。它就是D-手性肌醇，和控制糖尿病的一种药物是格列奈类药物，有助于调节血糖。

苦荞对于糖尿病患者来说是一种非常好的食物。因为是粗粮，所以吸水量比较高，饱腹感也非常好，并且苦荞通便的效果非常好。如果您是糖尿病患者，每天食用50克苦荞，对于身体的健康尤为重要。

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