前几天，朋友做了一款饼干，我尝了一口，好浓的麦香，口感酥脆中带有点点的嚼劲，问后，才知是已经大热很久，但我后知后觉的小麦胚芽饼干！

小麦胚芽趣多多

不知何时起，为了健康，身边越来越多的人开始吃起了小麦胚芽，感觉一夜之间成了粗粮界的网红，朋友圈到处都是小麦胚芽的身影。之前总以为大家是跟风，自己尝了之后，发现确实不错，好奇查了下小麦胚芽的资料，有点爱上了小麦胚芽。不同于一般常吃的麦片，燕麦等粗粮，素有“植物燕窝”之称的小麦胚芽营养之丰富，吃法之广泛，粗粮界大概无出其右。难怪会火～

什么是小麦胚芽？

通俗来讲，小麦胚芽就是小麦的胚胎，植物为了繁衍，会将精华留给种子，而这份能孕育生命的精华就是小麦胚芽。植物的胚芽相当于动物的胚胎，小麦胚芽自然是小麦营养价值最高的部分，呈金黄色颗粒状，重量约占整个麦粒的 2.5%，营养却占其65%。

植物燕窝可不是吹的~

在营养学界，小麦胚芽一直有“植物燕窝”的美称，除维生素C含量稍少外，小麦胚芽几乎富含人体需要的所有营养物质，特别是优质的全价蛋白，且低脂，膳食纤维丰富，有“维生素宝库”之称，因此，被冠上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

当然，小麦胚芽营养那么多，小焙就不一一介绍了。只知道，小孩子多吃小麦胚芽，能补充各种生长所需营养，增强体质，提高记忆力；老人的话，小麦胚芽中所含的不饱和脂肪酸可降低胆固醇和甘油三脂，同时丰富的膳食纤维可以改善肠道问题缓解便秘。重点推荐的还是女性，低脂又营养的小麦胚芽，和酸奶搭配可作为减肥代餐，补充维生素E，美颜抗衰老。

那么，小麦胚芽怎么吃？要说小麦胚芽的亮点之一，也算是用途广泛吧，干湿相宜，中西皆可，有点无所不能，而且怎么吃，都有一股淡淡的麦香，萦绕于口。有关小麦胚芽的应用配方很多，年底了，小焙用小麦胚芽做了牛轧糖，亲测好吃，推荐给大家~

小麦胚芽牛轧糖

小麦胚芽也可以做牛轧糖？对的，你没看错，加入了小麦胚芽的牛轧糖，可能没有加了花生或者其他坚果那样味道香浓，但是却有一股淡淡的麦香，非常清爽有嚼劲。每年过年都有人做牛轧糖送礼，今年也请做一味健康的小麦胚芽牛轧糖吧~

材料

黄油 28g、棉花糖 120g、小麦胚芽 80g、奶粉 80g

做法

①准备好材料。

②平底锅融化黄油。

③倒入棉花糖。

④待棉花糖溶化后加入奶粉，一边小火加热，一边搅拌均匀。

⑤加入小麦胚芽搅拌均匀。

⑥均匀成团后放至案板。

⑦铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀成正方形，放到冰箱冷藏一小时。目的是让它变硬哈。

⑨变硬之后，拿出切好。

⑨全部切好。

包装。

⑩完成，小麦胚芽的牛轧糖，你还没吃过吧，淡淡的麦香，非常适合老人和小孩，送礼最棒啦~

是不是特别简单呢？赶紧做起来吧~