这些巧克力燕麦饼干非常的经典，味道和质地都令人一做再做！

它们不是很软。外部酥脆、内部柔韧。

是经典的美式曲奇的口感。

有大块的坚果增加酥脆和香气，有大量半融化的巧克力增加甜味，

还有足够的燕麦加强质感。

■关于饼干制作的几点tips：

①黄油需要充分软化至手指可以轻松压扁的地步。

②油和糖打发的程度越高，饼干越酥松。

③鸡蛋提前取出来回温，有的配方会用到牛奶，也要用常温的。

④烤箱需要提前预热到位。

⑤一般饼干配方里的面粉(all-purpose flour)，是用中筋面粉。

⑥一般食谱中的鸡蛋需要用大颗的鸡蛋。

■食材 Ingredients：

「A.」室温无盐黄油 60g、红糖85g、白砂糖55g、大号常温鸡蛋1个、香草精1/2小勺。

「B.」中筋面粉1杯（128g）、海盐1/4小勺（食盐1/8小勺）、泡打粉1/2小勺、苏打粉1/2小勺、溶浓缩咖啡粉1/2小勺。

「C.」燕麦片1/2杯（50g）、坚果碎50g、耐烤型巧克力豆100g

■做法 Directions：

01.软化到位的黄油加入红糖、砂糖，搅打至呈羽毛状即可，中途记得用刮刀刮一下碗边。

02.加入常温的鸡蛋和香草精，继续搅打至融合。

03.另一个碗中，混合面粉、盐、泡打粉、小苏打和浓缩咖啡粉，拌匀。

04.将粉类倒入黄油糊中。

05.搅打几下至快要完全混合之前，加入燕麦片、坚果碎和黑巧克力。

06.刮刀翻拌折叠至混合均匀。

07.面团密封冷藏30分钟。

08.用冰激凌勺挖球在烤盘上分散摆好。48-50g/个，一盘6个，一共烤了2盘。

*也可以只烤一盘，剩下的面糊冷冻或冷藏，吃之前再烤。冷藏5天，冷冻很久。

*饼干摆放间隔大一点，会摊开。

09.提前预热到位的烤箱，175℃ 烘烤15分钟。

*不用压扁，烘烤时自己会摊开。

10.出炉，烤盘上冷却3分钟再转移到晾凉架上彻底冷却。

这个人能处，可以开店的配方都分享出来了~

希望你喜欢。:-D

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