早餐多吃燕麦，可降低胆固醇，减肥者或三高人群适合吃|燕麦|做法|牛奶_新浪新闻

　　燕麦，是美国《时代》杂志评选的「全球十大健康食物」榜单中，唯一一个谷物。

　　”营养专家认为，燕麦是一种血脂友好型食物，含有较丰富的 B 族维生素和其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，适合高血脂、高血压和冠心病患者长期食用；它还是一种高营养机制的主食，这主要体现在：

　　燕麦中含有各种营养成分，其中蛋白质和膳食纤维的含量特别高。

　　它的蛋白质含量可以高达15%~20%，约为大米、小麦的1.6~2.3倍，而且含有8种人体必需氨基酸，其配比也十分合理。儿童用其替代部分精白米面，有利于生长发育；成年人用作主食，能预防 B 族维生素的缺乏。

　　燕麦中的膳食纤维含量丰富，约有10%~15%，这使得燕麦的降血脂效果较为出众。

　　此外，燕麦中的膳食纤维还有助于改善便秘，辅助控糖、使餐后血糖的上升速度缓慢。

　　色氨酸是人体所需的必需氨基酸之一，它是一种五羟色胺。五羟色胺是一种神经递质，可以起到保持心情的愉悦、帮助抗压、还有助眠的作用。

　　买之前先看看配置表

　　纯天然燕麦产品的配料表中只有燕麦，但营养差些的产品配料表中还有植脂末、白砂糖、麦芽糊精等。

　　「水煮」能分出燕麦的好坏，好的燕麦因保健成分β葡聚糖含量高，所以是越煮越黏稠，首选能越煮越黏稠的燕麦。选购时可现场试吃或少买点，到家后看煮的黏稠度再定。

　　推荐以下做法

　　大家接触最多的燕麦制品是速溶燕麦片，它用热水一冲就能吃，超省时。大多数人早上时间又很紧张，所以很多人都是用燕麦当早餐。不过它还有很多吃法哦~

　　1燕麦牛奶布 丁

　　材料：燕麦片100克、鲜牛奶400克、鸡蛋5个、糖100克、葡萄干100克。

　　做法：先取200克的鲜牛奶煮沸，倒入燕麦片中搅拌开。将剩余鲜奶加轻微加热，把鸡蛋白糖放入加热过的牛奶中，用打蛋器顺时针搅拌均匀，然后将之前搅拌好的燕麦牛奶混合物倒入2次搅拌，把100克葡萄干全部放进去，再把容器放入电饭锅中蒸10分钟即可取出食用。

　　2粳米燕麦粥

　　材料：粳米100g、燕麦米30g、白砂糖10g。

　　做法：把燕麦研磨成粉备用，把粳米淘洗干净用水浸泡30分钟，沥干水分。将粳米倒入锅中，加入约1000ml的清水，用旺火烧沸，然后改用小火熬煮。粥熬至半熟时，将燕麦粉用冷开水调匀，放入锅内，搅拌均匀，待粳米烂熟以后，加白糖调味。

　　3南瓜牛奶燕麦粥

　　材料：燕麦片半杯、水半杯、牛奶1杯、南瓜肉80克、洋葱1/4个、培根1片、盐和胡椒粉少许、清汤少许。

　　做法：将洋葱和培根切丝，稍微炒一炒，倒入水，放入南瓜肉煮一煮，令南瓜煮软为止。然后倒入牛奶和燕麦片，煮3分钟后，倒入盐、胡椒粉、清汤调味即可。

　　健康君提醒：如果买燕麦米，一定买离生产日期近的，买回来之后密封好冷藏或冷冻储存。