纯素无麸质饼干

这个食谱是为碳水化合物和饼干爱好者准备的，他们准备好在家里自己做，请相信，制作饼干并不像听起来那么可怕。

如果您自己制作杏仁奶，可能会有剩余的果肉！您可以在这些饼干中充分利用它。

我们要说的是：这些美味的饼干充分利用了您现在可能在食品储藏室里的食材。我们可以动手了！

这个食谱只需要一个食品加工机和7 种原料即可制作。

基础是无麸质面粉混合物和杏仁粉，味道来自盐和迷迭香。如果你愿意，你也可以添加一点 营养酵母来增加奶酪味。

接下来是油和水，为面团带来水分。

脂肪会增加一点片状，而水会带来酥脆感。两者的完美平衡使这些饼干易于推出和成型以及质地上的斑点。

一旦它们被推出并切片，快速前往冷冻室有助于它们变硬，从而轻而易举地转移到烤盘上。然后在烤箱 中只需烘烤 15-20 分钟！

希望你们都喜欢这些饼干！

这些将成为您手头上的完美小吃。配上鹰嘴豆泥、坚果黄油、纯素花生酱、扁豆蘸酱、鹰嘴豆沙威玛蘸酱、香辣多香果奶酪球或烟熏哈里萨茄子蘸酱， 它们会特别美味。

纯素无麸质饼干

又薄又脆的无麸质饼干让人想起小麦薄饼！这些美味小吃只需要 7 种原料和 1个 碗。它非常适合蘸鹰嘴豆泥、坚果酱等！

• 准备时间：20 分钟
• 烹饪时间：22 分钟
• 总时间：42 分钟
• 份量：5 份饼干
• 课程：小吃
• 菜式：无麸质，素食主义者
• 冷冻：1个月
• 保持：1周

原料

• 3/4 杯 DIY 无麸质面粉混合物
• 2/3 杯 杏仁粉*（或无麸质燕麦粉）
• 1/4 茶匙 泡打粉
• 2 汤匙 亚麻籽粉
• 1 茶匙 新鲜切碎的迷迭香
• 1/2 茶匙 海盐
• 3.5 汤匙 中性油 （即葡萄籽或鳄梨油）
• 3-5 汤匙 冷水

制作指示

• 将烤箱预热至 325 华氏度（165 摄氏度），并用羊皮纸将 1 个大或 2 个小烤盘排成一行（如果改变批量大小，则调整烤盘数量）。
• 将干燥的原料加入食品加工机或搅拌碗中，加工或搅拌直至完全混合。
• 然后加入油和脉冲/使用糕点刀或叉子直到易碎。
• 一次加入 1 汤匙冷水，脉动/搅拌，直到它形成一个半粘性的面团，用手可以塑造而不是易碎的。它不应该需要超过 5 汤匙。
• 从处理器或搅拌碗中取出，用手揉成一个松散的球。转移到内衬羊皮纸的干净表面。在上面再铺一张羊皮纸，然后用擀面杖将面团擀成略小于 1/8 英寸厚的矩形（见图）。
• 用刀或饼干刀将面团切成正方形（或圆形）。制作大约 60 个方块。
• 将面团转移到烤盘上，然后放入冰箱约 10 分钟以使其变硬。这将有助于它们变硬并更容易转移到烤盘上。
• 一旦变硬，用抹刀小心地分开饼干，以确保它们不会接触或太拥挤。这将有助于他们烘烤均匀。
• 烘烤 16-22 分钟或直到略呈金黄色（注意不要烧焦）。从烤箱中取出并冷却。
• 立即享用。剩余饼干在室温下保存长达 1 周或在冰柜中保存 1 个月。

笔记

*您可以尝试添加其他无麸质面粉混合物，但不能保证结果。此外，如果不是无麸质，请随意将未漂白的通用面粉或全麦糕点面粉分次使用。
*您可以在杏仁餐中加入无麸质燕麦粉，但我们没有尝试过，不能保证结果。
*如果使用制作杏仁奶时剩下的杏仁粉，建议将杏仁粉分散在衬有羊皮纸的烤盘上，并在低温（200 华氏度（93 摄氏度））下烘烤 15-20 分钟或直到干燥和质地杏仁餐。此外，您可能需要更多的油或水来防止面团破裂。我们建议修改为总共 5 汤匙油和 6 汤匙水进行调整。
*营养信息是粗略估计。
*食谱改编自素食芝士。

营养

• 份量：5 份五饼干
• 卡路里：101
• 碳水化合物：9 克
• 蛋白质：1.8 克
• 脂肪：6.8 克
• 饱和脂肪：0.8 克
• 反式脂肪：0 克
• 胆固醇：0 毫克
• 钠：80 毫克
• 纤维：1.8 克