炒面一般是用大麦面做的吧？//@富足海浪I4:我吃过的在河南消失的食物是炒面 不是炒面条 是炒面粉 直接把面粉倒锅里翻炒 什么调料都不放 等面粉发黄就可以吃了
南阳有一种濒临灭绝的小吃，说菜不是菜，说饭不是饭，当年只是作为一种配馍吃的下馍酱类，60、70、80后的人应该都吃过，这就是河南老家非常流行的蒸辣椒，明确说应该叫“蒸面辣椒”。在夏季吃辣椒的季节，河南人并不太能吃辣，辣椒太辣难以下咽，鸡蛋又是拿来卖钱不舍得吃太多，于是就把切碎的辣椒拌上面，再打入两个鸡蛋，混合均匀搅成糊状加入盐，蒸馍的时候与馍同时放入蒸笼上，当白馍出笼的时候，蒸辣椒也同时冒着香气出锅，滴上几滴香油，把馍掰开，舀上一勺蒸好的鸡蛋面辣椒，夹在馍中，咬上一口香辣得劲！每一口都是满满的幸福感！那种感觉太满足了！你喜欢吃蒸面辣椒吗？你的记忆中有哪种美食成为一生的牵挂？#聊聊河南美食# #南阳啥好吃# #白河白#
