酿酒第二步浸泡高粱。
上一期讲了原料的选择，现在看到的是高粱的浸泡。这一步主要有三个作用：第一洗去高粱里的杂质。第二杀菌。第三最重要的一点就是让高粱充分的吸水，以便后期的糊化。
下一期聊怎么把高粱蒸熟的。关注烤酒匠，让你了解如何把高粱烤成酒的。