（来源：黑龙江省农业农村厅）
霜降过后的第二周，在黑龙江省北大荒农垦集团总公司九三分公司鹤山农场，万亩连片的高粱随风轻摆激起阵阵红色涟漪，伴随着收割机的轰鸣声，高粱用最饱满的籽粒回报给辛勤劳作的耕耘者。
我国西周时期就已开始种高粱，距今已有五千余年历史。在作物种植分布图上，高粱种植区域范围非常广，以北方地区栽培居多。高粱在谷物中最先播种，因此自古就有“五谷之精，百谷之长”之称，古人曾用“高颗大穗有光华，万垄参差斗晚霞”的诗句来描写高粱丰收时的壮观场面。
在我国作物种植的分布图上，高粱种植区域南到海南省五指山下，北至黑龙江省黑龙江畔，东起苏、浙、闽沿海之滨，西临新疆天山脚下，分布范围非常广，但以北方地区栽培居多。
“上世纪80年代至90年代，我省高粱种植区域主要分布在西部地区的松嫩平原，以哈尔滨市、大庆市、齐齐哈尔市为主。”省农科院作物资源所副所长姜艳喜介绍，“而近些年随着种植结构的调整和科学栽培水平的提高，我省高粱单产水平逐年提高，种植区域也向北部中早熟地区转移，最北端种到黑河市爱辉区张地营子。据统计，近几年我省高粱年平均播种面积在50万亩左右，年产量可达30万吨左右。”
谈到我省种植高粱的优势所在，姜艳喜表示，黑土地为高粱提供了优越的生长环境。气候上具有昼夜温差大的环境特点，有利于高粱生长后期养分的合成和积累。同时地处高寒区长达6个月的低温环境有利于高粱自然储存，防止籽粒发生霉变和虫害。
想增加膳食纤维？来一碗高粱饭吧！
高粱是我国传统的粮食作物，有着天然营养保健食品的美誉，对身体有着诸多的好处。姜艳喜介绍，“高粱米含有大量的膳食纤维和粗纤维，对人体胃肠消化功能有很好的保健作用；高粱中的游离型尼克酸能很好地被人体吸收，经常食用高粱米可有效预防癞皮病。研究表明，每100g高粱中含有蛋白质10.4g，脂肪3.1g，碳水化合物74.7g，尼克酸1.6mg，膳食纤维4.3g。
除了具有较高的营养保健价值，药用价值也十分显著。在《本草纲目》中，就记载了高粱“气味（米）甘、涩、温、无毒”，高粱籽能“温中，涩肠胃，止霍乱”。姜艳喜说，高粱中所含有的纤维素，还能改善糖耐量降低胆固醇，促进肠蠕动防止便秘，对降低血糖也十分有利。
“龙米粱1号”
省农科院研发的“龙米粱1号”是我省第一个优质食用型高粱杂交种，具有产量高、品质优、出米率高等特点。其高粱米洁白透彻、不回生、口感佳、营养丰富，含粗蛋白11.63%，赖氨酸0.30%，淀粉70.53%，其中支链淀粉99.5%，单宁0.01%。
高粱酿酒为何芳香四溢？答案在这里
我省白酒
在哈尔滨市一家大型超市内，王振成正在酒水区挑选喜爱的白酒。作为资深的“白酒爱好者”，他对白酒的口感有绝对的发言权，“用高粱酿出来的白酒，闻着窖香浓郁，喝起来醇和甘滑，口味细腻，回味无穷。”王振成说。
粮为酒中精，用高粱酿酒在我国历史悠久。姜艳喜介绍，我国白酒多以高粱做主料或做辅料酿制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。“适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。同时，单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。”姜艳喜说。
我省种植的酿造高粱
我省种植的酿造高粱
近年来，省农科院研发培育出龙杂17、龙杂18、龙杂19等单宁含量为1%至2%的优质酿造高粱品种，与九三分公司合作推广酒用高粱高产高效种植技术，共同打造“酒粮基地、红粮之都”。
经过多年努力，九三分公司高粱机械化种植的科学化、规范化、标准化水平明显提升。今年多个农场公顷平均产量突破10吨，产量创历史新高，成为了我国北部重要的酿造高粱原料生产基地。
为何“甜蜜蜜”？甜秆就是甜高粱
“龙甜高粱1号”
甜秆类似于甘蔗，剥去坚硬的外壳后咀嚼茎干饮取汁液，味道甘甜爽口，曾是很多人小时候的零食,直到现在农村很多人家每年也都在房前屋后种一些。
“甜秆就是甜高粱，其茎杆的汁液中富含糖分，含糖量可以达到22%，是糖浆、酒和味精的原料。”姜艳喜说，不仅如此，甜高粱经过加工生成乙醇，将适量的乙醇加入到汽油中作为汽车燃料，不仅可以节省石油资源，而且在一定程度上减少了汽车尾气的污染。
据了解，甜高粱是高光效、低能耗、多功能、高效益作物，生物产量极高，省农科院研发育成的品种“龙甜高粱1号”和“龙甜高粱2号”含糖量在18%以上，每公顷可产籽粒5000千克左右，新鲜的茎、叶可达80吨至100吨。
甜高粱还是优质的饲料作物。姜艳喜介绍，“用甜高粱来喂养奶牛，不仅能够提高产奶量，还可以提高牛奶的品质。可以说甜高粱是非常有发展前途的一种多用途作物。”
在高粱界中，饲草高粱也是畜牧业一种很好的饲草来源，它既可用做牧草放牧，又可刈割做青饲、青贮和干草。我们育成的品种“龙草1号”每公顷可以产鲜草90吨至150吨。
“饲草高粱还具有抗逆性强、适应性广、营养成分高、适口性好等特点。可以有效解决牲畜多饲草少的问题，缓解养殖业对草原生态环境的压力。”姜艳喜说。
来源：龙头新闻
责编：王艺达
核稿：李昕泽
审核：张晓红返回搜狐，查看更多
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