冬至大过年

这一天，在寿宁，高粱汤圆

成为了不少人家餐桌上的主角

一家人围坐一起

享受美食

也享受团圆

高粱汤圆

是寿宁人过冬至节必不可少的一道美食

“圆”取“圆满”

“团圆”之意

是人们对家庭和睦的一种祝福与期盼

许多寿宁都好吃高粱汤圆

也会煮汤圆

可是他的做法又是什么样子的呢？

今天小编来带大家一同感受汤圆的传统做法

首先是天然稻谷和糯米清洗干净

再往糯米和稻谷中加入适量的水

使其浸泡一整晚

让糯米和稻谷能够充分泡发

接着将参着适量水的稻谷和糯米放入碾磨机

磨出制作高粱的米浆

将装满米浆的纱布袋裹紧

放置一晚

并每隔一个小时进行翻面

以便滤干多余的水份

滤干后将米浆取出

这时的米浆已是光滑绵密

再将米浆揉搓至松软的状态

取一小块米浆

揉搓成圆形

加入沸水中

煮至高粱汤圆浮起

寿宁高粱汤圆的吃法与普通水煮汤圆不同

寿宁人习惯将将高粱汤圆捞出

再用黄豆粉均匀的裹满整颗高粱汤圆

这样子一份健康营养又美味的高粱汤圆就做好啦

热气腾腾的汤圆溢满家的温情

冬至夜吃上一碗汤圆

寓意团圆、圆满

圆滚滚、甜糯糯的高粱汤圆吃下肚

胃里、心里都是暖暖的

寿宁人家乡的味道

也从舌尖甜入心房

来源：今日寿宁