文丨好学圆月ok

编辑丨好学圆月ok

前言

高粱，作为我国的主粮之一，历史悠久，素有“百谷之首”、“农桑之粮”之称，早在七八千年前，高粱就已经作为古代农耕文明的主要农作物，出现在我国的黄河流域和长江流域地区，是当时人们的主要食物之一。

古人还用高粱来祭祀，认为高粱有祛病辟邪的作用。再加上高粱是一种很好的酿酒原料，所以古人对高粱的种植非常重视，而且高粱酒也是贵族宴席上的一种常饮酒，有着非常特殊的地位。

一、高粱的前世今生

随着时间的推移，高粱的种植面积逐渐减少，特别是近年来，高粱的种植面积几乎锐减了一半，是不是高粱已经逐渐被淘汰了呢？其实并不是，高粱被人们淘汰，还是有很多原因的。

首高粱的营养价值并不高，而且吃起来还有一些苦涩的味道，和我们所吃的主食相比，高粱的口感并不是很好，所以在现在人们餐桌上的地位逐渐下降。

随着科技的进步，其他的农作物在生产方面有了很大的提高，比如说小麦，水稻，玉米等，他们的产量比以前高了很多，而高粱的产量却一直原地踏步，亩产量还比不上其他的农作物，所以人们在选择种植农作物的时候，自然会选择亩产量高的农作物，这样才能获得更多的经济收益。

现在的人们生活水平提高了，对于饮食的要求也越来越高，他们更喜欢吃馒头面条之类的主食，而高粱做成的饭，他们并不是很喜欢，所以在市场上的需求量也在逐渐减少。

二、美国疯狂种植高粱

虽然说在我国，高粱的种植面积在减少，但是在美国却是另一番景象，他们却在疯狂的种植高粱，而且还在给农场主发放高粱种植的补贴。

可能很多人都会觉得奇怪，为什么在我国，高粱已经逐渐被淘汰了，其他的国家却在大力的推广高粱的种植呢？其实美国这样做并不是没有道理的。

美国之所以会这样做，第一是为了出口，而是有他们自己的需求，他们现在的高粱主要是用来酿酒，而且并不是我们所了解的白酒，而是用来制作乙醇，原来美国是非常依赖石油的，但是现在的石油资源越来越紧张，石油的价格也越来越贵，所以美国开始往其他的方向发展，他们开始使用乙醇来取代石油，乙醇是一种可再生的生物燃料，使用乙醇可以减少石油的使用量，对于环保也是一件好事，而高粱的淀粉含量非常高，非常适合发酵制乙醇。

美国的气候和土壤条件非常适合高粱的生长，他们的西部地区土地贫瘠，降水量少，其他的农作物根本不能在那里生长，正好高粱非常适合这样的气候和土壤条件，所以他们开始大量的种植高粱，而且还可以通过种植高粱来改善土壤，因为高粱的根系非常发达，可以很好的保护土壤，降低土壤的侵蚀，还可以通过高粱的茎秆来喂牛羊，物尽其用。

美国通过种植高粱来制作乙醇，可以减少对石油的依赖，对环保有很大的帮助，所以美国政府开始给农场主发放高粱种植的补贴，希望可以通过这样的方式，大力推广高粱的种植，不仅可以保护环境，还可以创造更多的经济效益。

三、高粱的前途

虽然现在的高粱在我国的种植面积在减少，但是并不代表高粱已经消失在我们的视线中，其实在我国还是有一些地方在大力推广高粱的种植，而且我们的白酒企业也非常重视高粱的种植，因为他们的白酒原材料就是糯高粱。

现在的人们的饮食观念也在慢慢改变，开始喜欢吃杂粮，认为这样的食物对身体更有益处，高粱也是非常好的杂粮之一，而且我们也可以通过一些新的方法，把高粱做成更多美味的食物，比如说高粱面包，高粱饼干等，可以吸引更多人对高粱的关注。

当然，在推广高粱的过程中还是有一些困难的，比如说高粱的种植和收获都是需要一定的技术和时间的，也需要耗费一定的人力和物力，而且现在的农民收入水平也在提高，对于农作物的种植有一定的经济预期，所以我们需要通过一些政策的支持，给农民一定的种植补贴，鼓励他们种植高粱。

同时我们也可以通过一些宣传和推广的活动，让更多的人了解高粱的营养价值和种植的重要意义，让他们可以从各个方面认识高粱，相信在大家的共同努力下，高粱一定可以重新走进千家万户，成为我们餐桌上的一道美味风景。