茅台酒的重要原料，仁怀本地糯高粱。

贵州省仁怀市，茅台酒的故乡！在仁怀，除了有茅台酒外，还是众多优秀的仁怀酱香酒，一直受到众多爱酒朋友的喜爱。大伙都知道，因为仁怀市特有气候、特有的微生物群、特有的土壤、水源，这些都是酿造出酱香美酒不可缺少的条件。其实，还有一个特别重要的原料，那就是仁怀本地糯高粱。

晾晒中的茅台酒重要原料，仁怀村地糯高粱。

仁怀糯高粱籽粒饱满、粒小皮厚、角质率高、耐蒸煮的特点，2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“仁怀糯高粱”实施农产品地理标志登记保护。

在贵州省仁怀市高大坪镇，一位村民在晾晒仁怀村地糯高粱。

仁怀糯高粱籽粒饱满，粒色呈红色、深褐色或褐紫色，粒小皮厚，角质率高，剖开后呈玻璃状，蒸煮后粘性强。

在地里等待收割的仁怀村地糯高粱

仁怀酱香酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒，而仁怀村地的糯高粱籽粒饱满、粒小皮厚、角质率高、耐蒸煮的特点，恰好和仁怀酱香酒的酿造流程完美的结合在一起了。