酱香酒中有个词叫“大曲坤沙”，有好多朋友可能不明白这里的“坤沙”是什么意思，就让小编来给你解释下。

“沙”：在咱们贵州高原本地称小颗粒的东西为“沙”，而酿造酱香酒所必须的原料，红缨子糯高粱，因其颗粒小，皮厚，耐蒸煮，形状跟沙子相似，所以当地人称这种高粱为沙。

“坤沙”：坤，在当地方言表示整个的意思，所以坤沙就是指颗粒完整的红缨子糯高粱。

与之相对应的“碎沙”，即表示粉碎后的高粱。两种“沙”虽说在酿造过程上是一样的，但是坤沙酒和碎沙酒的出酒率是不相同的。坤沙酒的出酒率更低，酿造成本高，因此酒的品质和口感会更好，价格也会相对高一些。返回搜狐，查看更多

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