小时候，家里供应的细粮有限，很多的时候要吃粗粮。粗粮中以高粱为主，还有就是放陈了的棒子面。这种陈棒子面比高粱面好吃不了多少，尽管不像高粱那么难嚼，但味道发苦，吃得时间长了也不让人喜欢。

那时候，我最盼着家里来农村亲戚，他们只要一来，就一定会给我们带来平时根本不可能买到的吃食。就说几样东西吧，平时在城市里绝对买不到。头一样当属地瓜干，这可是一个稀罕物，每次有人捎来一小袋地瓜干都是我们几个孩子的宝贝，从袋子里取出一块，放在炉盖上烤得又软又有嚼头，吃到嘴里甜甜的，属于我们的“小点心”。父母有时候煮稀饭的时候也会切上几块地瓜干混进去煮，我们都争着捞稀饭里的地瓜干。再一样是绿豆，这也是粮店里平时买不到的东西，家里每次弄到绿豆也会让我们兴奋半天，因为除了可以喝绿豆汤之外，妈妈还会很奢侈地给我们做绿豆糕，记忆中妈妈做的绿豆糕比后来外面卖的都好吃。

第三样东西就是今天要说的主角：新鲜的玉米面。那种刚刚磨好的玉米面是甜的，吃起来不知比高粱面要好多少倍！我每次见到新棒子面就开始盘算着怎么吃，这时不得不求助于妈妈。因为一般的饼子和窝头我都会做，但那种用棒子面包的菜团子只有妈妈会做，我学了几次也不得要领。因为棒子面里没有面筋，所以很容易散，我总是没法把用白菜和切碎的油条做成的馅包进棒子面的皮里。妈妈用新鲜棒子面包的菜团子一直是我最喜欢吃的东西，那些年里每当我生病吃不下饭的时候，妈妈就会设法给我弄来新棒子面包菜团子，真的是上好的美味。

除了用棒子面包菜团子之外，还有几种棒子面的吃法也是我特别喜欢的，这些都不用找妈妈做了，我自己就可以动手解馋。一种是棒子面做的菜蛋。这种菜蛋不同于菜团子，它是把芹菜叶或者萝卜缨子剁碎，加上盐略一搅拌，挤出水来之后备用。另外在面盆里放入棒子面，加开水和成烫面，再把芹菜叶和棒子面揉到一起，然后就像贴饼子一样把这种掺了菜叶的小型棒子面饼子（菜蛋都比正常的饼子小一号）放到锅里蒸熟。因为菜叶都是加了盐的，所以吃菜蛋不用吃菜，一般都是就一碗粥就能吃得很舒服。

另一种吃法是棒子面尜尜。这种吃法有两种，这两种吃法的第一步都是做尜尜，这一点是相同的。尜尜的做法很简单，先把棒子面里加入一点白面，用温水和好。这里要注意，一定要加一点白面，否则下锅煮的时候容易散。当然我也做过拿烫过的棒子面用手攥成的尜尜，但吃起来没有嚼头，影响口感。同时还要注意的是，这种“两掺”的面要和得硬一点。和好的面上面盖上一块湿布稍微饧一会儿，然后放到面案上用擀面杖擀成厚厚的长方片，再用刀在这片厚厚的面片上横几刀、竖几刀地将其切成手指节大小的棋子块，然后在面盆里撒上一点干面粉，把尜尜放在里面摇一下，让尜尜上都沾上一点面粉，这样作为原料的尜尜就做好了。

后面对尜尜的吃法就分为两种了，这有点类似于汤面和干拌面的区别。最简单的吃法就是用白菜、海米、木耳做上一锅汤，等到汤煮沸后将尜尜下到汤里煮熟，盛出来之后在碗里撒上胡椒面，连汤带菜地一块吃。这种吃法在改革开放之前家里的条件不好时我经常这样做，后来家里条件好了之后就不大做了。

尜尜的另一种做法是我最喜欢的干拌，就是用开水先将切好的白菜丝和菠菜叶焯熟后捞出控干水分，接着在水里把尜尜煮熟。另外在炒锅里用油把花椒炸透，然后倒入酱油煮沸后放到一个小碗中，另外再找几个小碗，在一个碗中放一块豆腐乳，将其捣碎后用一点水调匀；另一个碗里放入芝麻酱澥开；再用一个碗里放进一大勺韭菜花，在里面加进一个切碎的梨，搅拌均匀。这之后就是把煮熟的尜尜加上菜码，然后拌上韭菜花、豆腐乳、芝麻酱、花椒酱油，再加上一点辣椒油，如果嫌干就添上一点煮尜尜的汤，这样一碗干拌尜尜别提有多香了！

从那个年代走来的很多人都不喜欢吃棒子面，我大概是个例外，直到今天，我仍然喜欢吃新鲜的棒子面。