小时候的零食高粱饴，突然间变成了网红，做法原来这么简单-什么最爱搜

高粱饴是高粱做的吗？

对于现在的年轻人，大多数表示没有听过高粱饴，觉得这个名字很有趣，出于好奇就在网上下单来尝尝，而中年以上的人群表示不解，毕竟以前吃的高粱饴口味还是很单一的。

高粱饴虽然名称里面有“高粱”二字，但其实高粱饴并不是高粱做的，可以看到商家给出的成分主要是白糖，麦芽糖和玉米淀粉，在每一块糖的外面都包了一层糯米纸，糯米纸入口即化，吃的时候不用取下来。

随着高粱饴的爆红，我也忍不住上网买了一些，不得不说现在的高粱饴做的很有食欲，口味比我们那个时候要丰富许多，颜色也十分好看，因为最近订单量暴增，很多店都要一个星期到十天左右才能发货，价格不贵，但是货源紧张，这就激发了购买者更强烈的购买欲望，等也值得。

高粱饴的家常做法

如果你下单之后没有耐心等，或者是你足够勤劳，是可以自己在家动手做高粱饴的，高粱饴做法不难，都是用家常的食材，只要掌握好火候，也是很好做的。

【高粱饴配方】红薯淀粉100克，白糖500克，水250克，柠檬汁50克，玉米淀粉50克

【制作方法】1、把50克玉米淀粉放入平底锅中炒熟，也可以用烤箱上下火160℃烤10分钟炒熟。

2、把250克水少量多次加入到红薯淀粉中，搅拌到细腻无颗粒的淀粉糊，然后加入50克柠檬汁。

3、把淀粉糊过滤到锅里，最好用不粘锅，一边小火加热，一边顺着一个方向搅拌，在搅拌的过程中分别分三次加入白糖。

4、加热到淀粉糊黏稠，并且有长长的拉丝，然后关火，倒入一个铺了熟玉米淀粉的模具中，然后整理一下，晾凉切成想要的大小。

5、最后再撒一层熟玉米淀粉，高粱饴就做好了。如果想要做水果口味的，可以将等量的红薯淀粉换成果蔬粉，或者把水换成果汁。

自制高粱饴最重要的是火候火候轻了做出来的高粱饴很软不Q弹，火候重了做出来发硬不拉丝，所以熬糖的状态还需要自己把握好。

我是美食作者聪聪食光，我热爱生活，擅长制作美食，并喜欢总结各种制作美食的经验和小窍门，无论是中餐，西餐，烘焙，面点，家常菜等，我都会总结一些自己的经验分享给大家，欢迎转发，点赞，收藏，有问题可以在文章下方留言一起讨论，非常感谢！