好的大曲酱香酒为什么贵？

同样是白酒，为什么好的大曲酱香酒普遍不便宜？小编查阅了很多资料，总结出以下几个原因：

1. 原料成本高：大曲酱香酒通常使用高品质的原料，如冬小麦和红缨子糯高粱。这些原料价格较高，红缨子糯高粱的价格是普通高粱的3-4倍。优质的原料是制作高品质酒的基础，本地产的小红缨子糯高粱，是酿造高品质大曲酱香酒的绝佳原料，但产量有限，因此增加了原料成本。

本地的红缨子糯高粱，颗粒坚实饱满，皮厚粒小，支链淀粉含量高

2. 酿造工艺复杂：正宗大曲酱酒，要经过两次粮食、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整整一年的生产周期，然后储存三至五年，再用于勾酒和罐装出厂。大曲酱香酒的酿造过程需要经过长时间的发酵和多次蒸馏，这个过程不仅耗时而且工艺复杂。传统的固态发酵工艺要求高水平的技术和管理，这些都增加了生产的复杂度和成本。

大曲坤沙12987传统酿造工艺

3. 出酒率低：“5斤粮食1斤酒”，与其他类型的白酒相比，大曲酱香酒的出酒率相对较低。这意味着生产同样数量的酒需要更多的原料和时间，从而增加了成本。

4. 市场需求大于供应：市场对高品质酱香酒的需求很大，而产量有限，导致供不应求的局面。这种不平衡使得酱香酒的价格自然上涨。

5. 品牌溢价：知名品牌的大曲酱香酒往往具有较高的品牌价值和消费者认可度，因此其价格也会包含一定的品牌溢价。

飞天茅台（MAOTAI酱酒）谷喜酱酒（柔雅酱香型白酒）

6. 储存和陈化：高品质的酱香酒通常需要在特定的环境中储存和陈化一段时间，以达到**的风味。这个过程需要占用大量的仓储空间和时间，进一步增加了成本。例如正本谷酿●谷喜酒采用大曲酱香12987酿造工艺精心酿制，同时在赤水河岸正本谷酿天然山洞恒温恒湿的环境下藏养多年，从投粮到成品酒包装至少历时5年以上，才能形成酱香天然、幽雅细腻、入口绵柔、醇香圆润、回味悠长、空杯留香持久的特点。

赤水河畔正本谷酿天然洞藏

7. 税收和监管：高品质的酒类产品往往面临更高的税收和更严格的监管要求，这些也会影响到最终的售价。

综上所述，好的大曲酱香酒之所以贵，是因为在原料、酿造工艺、出酒率、市场供需、品牌溢价以及储存和陈化等多个方面都有着较高的标准和成本。这些因素共同作用，使得大曲酱香酒成为价格相对较高的白酒品类。