炎炎夏日，不少“糖友”开始在饮食上犯愁。冰冻食品、解馋甜品纷纷上市，含糖点心糖友能不能放心吃？日常主食选择有没有讲究......专家强调，对于糖尿病患者来说，吃饭是头等大事，弄不好就会影响血糖波动，导致病情加重。

文/记者 张华 通讯员 黄月星

广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰指出，主食是碳水化物的最主要来源，一餐中肉类不宜过多，否则不利于血脂、血糖控制。而粥粉面饭等主食不足也会导致酮症酸中毒，一般而言，糖尿病患者的主食一般不宜少于150克/天，否则主食过少导致能量摄入不足，长期会导致机体处于分解代谢状态，引起体重下降、免疫功能下降、代谢紊乱等。

糖友选择主食，记住以下五点：

1、主食选用低、中血糖指数的品种

主食选用低、中血糖指数的品种，比如硬质小麦加工的通心粉、意粉，或选择粗粮、杂粮，如全麦制品、荞麦面、玉米面点等。这些食物消化慢，因而血糖上升的速度也比较慢。

2、少食含糖点心

专家建议，选择粘性小的品种，因为粘性越大的品种如糯玉米、糯米、粘高粱米血糖指数越高，而松软的发酵面包和糕点、绵稠的粥，其升糖指数也很高，同时还要少吃含糖点心、饼干、饮料。

3、每餐有膳食纤维丰富的食物

多选用天然膳食纤维丰富的各种蔬菜，最好每餐有叶菜。同时，建议多选碳水化物含量较低的绿叶蔬菜及深色蔬菜、少吃根茎类蔬菜，如南瓜、胡萝卜等。适当吃些海藻类（如海带、紫菜）、菇菌类（如冬菇、云耳）

潘丹峰建议，糖友可吃魔芋制品，它有低能量、高纤维，是低血糖指数的食品，可延缓糖吸收、增加饱腹感，减少脂肪、胆固醇吸收。

4、 主食、副食合理搭配

对于糖友而言，并非高血糖指数的食物都禁止食用，有一个技巧就是相互搭配，比如大米的血糖指数高，而干豆类、荞麦的血糖指数低，可混成绿豆饭、荞麦饭。而主食与副食搭配，如搭配蔬菜、豆类、奶类等，还可在副食中加醋或柠檬汁，增加酸度。

5、烹调加工不要太过精细

食材不要切得太小，适当吃谷类或豆类的天然形式，如吃整豆等、煮麦粥连麦皮等。急火煮，少加水。特殊需要外，谷类食物不要加热时间过长。因为加工时间越长，温度越高，水分多，糊化越好，升糖指数也越高。

潘丹峰提醒，选用血糖指数低的食物要考虑消化能力，血糖控制较稳定者，可合理进食水果。宜选择含糖分低的水果（即酸性较大的），进食水果要相应减少主食份量。

Tips：饮食治疗中感到饥饿怎么办？

对于糖友而言，时常感觉饥饿也不是一件好事。这常常会导致低血糖的而发生，因此潘丹峰建议，糖友可以少量多餐，将正餐的主食分出少量作为加餐，多选用低血糖指数的食物代替精细粮，有更强的饱腹感。