酱酒会成为大众口粮酒吗
这个话题我们大家可以一起探讨。正宗酱香白酒的工艺比较繁琐
原料必须是产自当地的糯性高粱——小红缨子高粱。这种高粱是颗粒坚实饱满，粒小，皮厚，淀粉含量达88%以上的优质高粱，成本是比较高的，而且一斤红缨子高粱只能酿二两酒。制曲的时间要求也很苛刻，必须要在每年的端午时节，俗称“端午制曲”。制曲工人要在温度高达60度的环境下将小麦做成曲块，后再经过存放致使曲块和空气中的微生物充分接触发酵，最终成为大曲，这个过程要经过3~5个月的折腾。酱香型白酒的窖池发酵需要经过8次反复摊凉发酵，要再经过9次蒸煮，并取出不同阶段的酒，分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆，要经过7次取酒，才算出酒完毕。这就是所谓的九次蒸煮八次发酵七次馏酒，这过程中的繁琐程度可想而知。正因如此，酱酒香味独特，酸辛苦咸甘五味俱全，这也决定酱酒生产成本相较其他酒类略高，但并不是大众喝不起，而是几个行内大佬进入资本市场后拉动抬高了杠杆，酱酒厂家众多，茅台镇就有两三千酒厂，市场定价高低不一，让大众消费者望价兴叹！要想真正成为百姓的口粮酒，还需多方努力。那我们就退而求其次，寻找一款适合我们自己的酱酒。大家认为呢？最后，省酒V50性价比不错哦！