“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”

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谷子

谷子很多人都见过，它是一年生草本植物，茎秆粗壮，分支少，叶子是狭长披针形态，叶面上还有细毛。而它结出来的果实，也就是谷穗，谷穗的外形是穗状圆锥花序，刚开花的谷穗是金黄色，看起来就像是黄色的狗尾巴草一样。

谷穗一般长达20～30厘米，等过了花期之后，每个谷穗都会结出数百到上千粒小小的谷粒。这些谷穗在刚结果是青色，进入成熟期之后会呈现金黄色，形态为卵圆形，直径约为0.1cm。

不过，谷子并非只有金黄色一种颜色，古称“粟有五彩”，这里的栗指的就是谷子，而粟有五彩，说的是谷子的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫五种颜色。而我国最为常见的就是金黄色，在欧亚大陆的温带和寒带则会出现颜色比较多的谷子。

虽然谷子比较抗旱，一年也能种两茬，但是谷子在拔节孕穗和灌浆期也需要注意合理灌水；因为在这两个时间段里，谷子需要汲取大量的营养来开花结果，此时就需要充足的水分来提供营养，如果水分不够，结出来的谷穗也不够饱满，大多都是干瘪状态。

谷子脱壳为小米，又称为粟，北方称谷子，老百姓也叫谷米。

小米是中国古代的“五谷”之一，小米熬成粥后味香柔滑，营养丰富，有“代参汤”之美誉，是中国孕产妇的滋补食品，同时，它也很适合脾胃虚弱、反胃、呕吐、腹泻，口角生疮的人，以及身体虚弱的人。

小米里的油脂能起到降低血液胆固醇的作用，对于胆固醇含量过高出现的动脉硬化和高血脂等病，都有辅助治疗的功效。

而且，小米还有一定的药用功效，它具有消炎杀菌的作用，对于明月炎和胃炎以及胆囊炎等病病都有效果，经常食用小米还能防止浮肿和肝炎以及胆结石等多种疾病的作用。

“莲宇康”农家小米

“许诺”西口黄小米