阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章，同时便于进行讨论与分享，感谢您的支持！

文案丨董医师医讲解

编辑丨董医师医讲解

每当谈及饮食与健康，总有一些食物被冠以“健康圣品”或“隐形杀手”的名号。我们就来聊聊一个颇具争议的话题——玉米，这个金黄饱满、香甜可口的谷物，真的是冠心病的“导火索”吗？

作为医生，我基于多年的临床经验和广泛的科学研究，将为您揭开真相，并特别提醒您有三种食物在日常饮食中需格外谨慎。

一、玉米：是天使还是魔鬼？

玉米，作为全球广泛种植的粮食作物，因其丰富的营养价值备受推崇。它富含膳食纤维、维生素E、亚油酸以及多种矿物质，这些成分对维持人体健康大有裨益。

尤其是维生素E和亚油酸，它们有助于降低血清胆固醇，预防冠心病、高脂血症和动脉粥样硬化。听起来，玉米似乎是守护心脏健康的“天使”。

但玉米中含有较高的淀粉，这些淀粉在体内可以转化为糖分和脂肪，尤其是对于已经患有冠心病或处于冠心病高风险的人群而言，过多的碳水化合物摄入可能会增加心脏负担，不利于疾病的控制。有人担心玉米可能成为冠心病的“导火索”，这一观点并非空穴来风。

一些研究发现，适量摄入玉米中的膳食纤维和抗氧化物质对心血管健康有益，可以降低冠心病的风险。然而，另一些研究则指出，过量摄入玉米中的淀粉可能导致血糖和血脂水平升高，进而增加冠心病的风险。

对于玉米，我们既不能完全将其视为“天使”，也不能一概而论地将其视为“魔鬼”。关键在于“适量”二字。对于健康人群来说，适量食用玉米是有益的，它可以提供丰富的营养，并帮助维持心血管健康。

而对于冠心病患者，则需在医生指导下合理安排饮食，控制碳水化合物的总摄入量，避免过量摄入玉米中的淀粉。

二、医生告诫：这三种食物要慎吃！

在探讨玉米与冠心病关系的我更想强调的是，日常生活中有三种食物对心脏健康构成了更大的威胁，需要特别谨慎对待。

1. 高脂、高胆固醇食物

提到冠心病，高脂、高胆固醇食物无疑是首当其冲的“黑名单”成员。这类食物包括肥肉、动物内脏、奶油、鱼籽以及油炸食品等。长期大量摄入这些食物，会导致血液中胆固醇水平升高，促进动脉粥样硬化的形成，从而增加冠心病的风险。

案例分享：王大妈是位退休教师，平时特别爱吃炸鸡翅。去年，她因突发心绞痛被送往医院，检查发现冠心病已相当严重。通过详细询问病史，我们发现王大妈的饮食习惯中油炸食品占比极高，这正是导致她冠心病的重要诱因之一。

科学研究也支持了这一观点。多项研究表明，高脂、高胆固醇饮食与冠心病的发生和发展密切相关。为了维护心脏健康，我们应尽量避免或少吃这类食物，选择低脂、低胆固醇的饮食。

2. 高盐食物

高盐饮食是高血压的重要危险因素之一，而高血压又是冠心病的重要诱因。对于心脏健康而言，控制食盐摄入量至关重要。咸菜、咸鱼、咸肉、榨菜等高盐食品应尽量少吃或不吃。

科学依据：世界卫生组织建议，成人每日食盐摄入量应不超过5克。高盐饮食会导致体内钠离子过多，引起水钠潴留，增加心脏和血管的负担，长此以往易诱发高血压和冠心病。多项研究也证实了这一观点，发现高盐饮食与高血压和冠心病的发病率呈正相关关系。

为了维护心脏健康，我们应尽量减少食盐的摄入量，选择低盐饮食。在烹饪时，可以尝试使用香草、柠檬汁等调味品来替代食盐，以增加食物的风味。

3. 含糖饮料及甜食

含糖饮料和甜食看似无害，实则暗藏危机。它们中的糖分摄入过多会导致血糖波动和胰岛素抵抗，进而促进动脉粥样硬化的发生和发展。长期高糖饮食还容易引起肥胖，而肥胖是冠心病的重要危险因素之一。

生活小贴士：在日常生活中，我们应尽量选择白开水或无糖饮品代替含糖饮料；在选购食品时，也要留意营养成分表上的糖分含量，避免摄入过多糖分。增加膳食纤维的摄入量，如多吃蔬菜、水果和全谷物，有助于控制血糖水平，维护心脏健康。

三、健康饮食，从细节做起

了解了哪些食物需要谨慎食用后，我们更应关注如何通过健康饮食来预防冠心病。以下几点建议或许能为您的日常饮食提供一些参考：

1. 均衡膳食，多样搭配

合理搭配各类食物，确保营养均衡摄入。多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类等富含膳食纤维和维生素的食物；适量摄入瘦肉、鱼类和禽类等优质蛋白质来源；减少加工食品和高糖、高盐、高脂肪食物的摄入。这样的饮食习惯有助于提供全面的营养，维护心血管健康。

2. 控制总热量，避免过饱

每餐不宜过饱，以七八分饱为宜。过饱会增加胃肠道负担，导致血液流向胃肠道增多，相对减少心脏的供血量，容易诱发心绞痛或心肌梗死。在饮食时，我们应控制食物的摄入量，避免暴饮暴食。

3. 规律作息，适量运动

除了饮食外，规律的作息和适量的运动也是维护心脏健康不可或缺的一部分。保证充足的睡眠时间，有助于降低心脏疾病的风险。根据自身情况选择合适的运动方式，如散步、慢跑、游泳等有氧运动，每周进行适量的运动，可以增强心脏功能，提高心血管健康水平。

4. 戒烟限酒，保持好心态

吸烟和过量饮酒都是冠心病的重要危险因素。吸烟会导致血管收缩，增加心脏负担；而过量饮酒则会导致血压升高，增加冠心病的风险。

戒烟限酒是预防冠心病的重要措施之一。保持积极乐观的心态也有助于降低心脏疾病的风险。学会管理情绪，减轻压力，对心脏健康同样重要。

四、结语：科学饮食，守护心脏健康

回到文章开头的问题：玉米是冠心病的“导火索”吗？答案显然是否定的。玉米本身是一种营养丰富的食物，适量食用对心脏健康有益无害。

但关键在于我们如何科学合理地安排饮食生活。避免高脂、高盐、高糖食物的过量摄入；注重膳食均衡和多样化；结合规律作息和适量运动；戒烟限酒并保持好心态——这些才是守护心脏健康的真正“法宝”。

作为医生，我始终坚信“预防胜于治疗”。通过科学的饮食和生活方式调整，我们可以大大降低冠心病等心血管疾病的风险。让我们从现在做起，从细节做起，共同守护自己和家人的心脏健康吧！健康的生活方式是最宝贵的财富，值得我们用心去呵护。

参考文章：[1]庞雨,郭丙秀,郄良毅.健康饮食结构指导干预对冠心病患者生活质量及心理状态的影响[J].齐鲁护理杂志,2024,30(03):115-118.

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。