这是北方菜，但对于在国外住的人很难找到正宗的材料，如东北大酱，又如芸豆，那就尝试用柱侯酱和四季豆来代替了，反正能吃好吃就是了，不区泥于正宗不正宗。

主料：排骨300克、大土豆1枚、玉米1条、四季豆200克。
配料：蒜头3瓣。
调料：柱侯酱2大勺、生抽1大勺、红糖2小勺、胡椒粉1/2小勺、生粉1小勺。
排骨腌制：排骨300克，生抽1大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/2小勺。

玉米处理
一、玉米隔水蒸熟；
二、砍成块。

土豆处理
一、土豆削皮后切块，入水浸泡片刻；
二、放入锅里炸至微焦。

排骨处理：
一、排骨入一碗，加入排骨300克，生抽1大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/2小勺、生粉1小勺，抓腌好；
二、冷水一小锅，加入排骨，加中大火；
三、烧至起浮沫；
四、入锅过一过油，跟着把四季豆切段后也过一过油，捞起备用。

上锅：
一、开锅，升大中火，加入柱侯酱，爆香，加入生抽，炒几下；
二、加入清水2杯，加白糖2小勺，把汤汁烧开；
三、倒入排骨、土豆、玉米和四季豆，翻动几下；
四、盖锅盖，小火焖15分钟；
五、大火收汁至原来的1/3量，出锅，开饭先。

备注：
一、此菜有东北大酱的就用东北大酱，不备东北大酱的朋友可以用甜面酱、黄酱或柱侯酱代替；
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。