秋天的南瓜惹人爱，和玉米这样做，太棒了，比蒸着吃或煮着吃更香。

“秋光无限好，瓜是老来红。” 金秋九月，叶落草黄间，迎来了秋收的好时节，在小编农村老家这时可忙活了，小时候格外喜欢这季节，总喜欢跟着家人去田里凑热闹，看大人们爬树上摘柿子，到地里挖红薯，采花生，掰玉米，最有趣的就是到藤蔓缠绕的菜园子里，和小伙伴一边捉迷藏一边摘取大南瓜，秋季的南瓜有嫩绿，有金黄，生长得各式各样，采摘下三五个沉甸甸的扛回家，放在窗户台上晾晒，做饭时切上一大块，瓜肉醇厚香甜，着实惹人喜爱。

南瓜，嫩来鲜甜，老来糯香，自古以来在蔬食谱上便有浓重一笔，《本草纲目》中对南瓜这样介绍：“结瓜正圆，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜。其肉浓色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山药。同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。”

南瓜的营养价值高，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，是一种不容错过的食材，况且在秋季，南瓜生长得又糯又沙，脂肪含量低，更是我们餐桌上的佳品。大多人平常喜欢蒸着直接吃，甜香糯俱全，亦或者是煮在粥里吃，米汤与“金瓜”相得益彰，引人食欲，不过接下来小编为大家分享的是一道南瓜新吃法，与玉米搭配的菜肴，不蒸不煮，做出来酱香十足，让人容易产生有饱腹感的同时米饭的摄入也少了，是即好吃又少长肉啊。

南瓜无论怎么烹制都有香而糯的口感，但经过油煎后的南瓜，连带鲜玉米切块一起下锅，成菜后外形看着粗糙，吃的时候时却让人为之惊喜，两种低脂有营养的食材，有了香菇酱的调和，酱香浓郁，甜咸适口，玉米鲜甜有味，南瓜焦香四溢，好吃得忍不住直接上嘴啃，喜欢的可以试试这种新做法，味道太棒了，绝对要比蒸着吃或煮着吃更香。

酱香玉米南瓜制作方法

食材：水果玉米1个，小南瓜半个。

用料：洋葱1个，香葱2根，香菇酱3茶勺，白糖1茶勺，生抽2茶勺，老抽半茶勺，盐，油各适量。

第一步，南瓜削去外皮，挖出瓜瓤和籽不用，洗净沥干切小块，差不多2厘米的大小就行，这样煎起来熟得快。剥开玉米去，择去玉米须，将玉米洗净切块，洋葱去皮切片，香葱洗净切葱花。

第二步，起油锅大火烧热，倒适量油转小火加热，放入南瓜块慢慢煎熟，期间要进行来回翻面，南瓜表面一定煎得焦焦的，吃起来会有点像烤红薯的香味，煎好后关火取出。

第三步，锅里再添加少量油，继续开大火烧热，先放入洋葱片炒1分钟变软，再转小火，挖入香菇酱，炒出酱香味。

第四步，倒入玉米块翻炒3到5分钟，等玉米浸入油脂变得微微发焦，将煎好的南瓜入锅，改大火炒匀，加生抽，老抽，白糖，适量盐调味。

第五步，炒到食材上色之后，撒入葱花炒匀即可关火，起锅将炒好的玉米和南瓜盛出，这道菜就做好了。

操作贴士：

这道菜尽量选用水果玉米，水分足，吃起来比较脆，和南瓜的软糯很搭，记住在切块的时候，尽量沿着玉米粒之间的缝隙切，这样切完不会掉很多的碎粒。

市面上酱的种类很多，我选用的香菇酱是偏麻辣味的，个人觉得带点辣味的酱炒出来味道会更好吃些，大家根据个人喜好定吧。

菜的味道属于甜咸适中，但香菇酱，生抽都自带咸味，尤其是香菇酱的咸度比较大，如果菜的咸度够了的话，盐可以省去，或者出锅前尝尝味道，再决定放不放盐，避免过咸。

我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，欢迎关注，多为大家分享日常美食，也请多多指正，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。