做法步骤

1、肉末中分别加入料酒、姜片、酱油、盐、十三香。用筷子往同一个方向搅打上劲

2、将准备好的鸡汤慢慢到入肉末中，边倒边搅至肉汤完全融合

3、胡萝卜切成碎末倒入搅好的肉末中

4、盖上保鲜膜入冰箱冷藏备用

5、取澄面200克、玉米淀80克混合均匀

6、将滚开的水倒慢慢到入，用筷子边倒边搅

7、用手揉成湿润的面团。醒10分钟

8、将面团撮成长条切成等份的小面团

9、擀成薄面皮，用个小碗或杯子压成圆面皮

10、放入馅料，上下粘合

11、依次包好饺子放入蒸锅，大火蒸20分钟即可出锅

小贴士

如果没有鸡汤也可用鸡精与热水兑成高汤。和面用的水一定要是烧开的水。

心情故事

水晶饺子是一道传统的汉族面食。清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。水晶饺子皮很劲道，比普通面粉制作好吃得多。水晶饺子皮的制作是由小麦淀粉与玉米淀粉调配制作而成的，蒸出来的饺子透明度刚刚好。因为是第一次制作还是有些手忙脚乱。