糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病，患者需要控制血糖水平以减少并发症的风险。馒头是一种传统的中国面食，糖尿病患者在饮食中需要考虑血糖反应和营养成分。以下是一些适合糖尿病患者的馒头选择:

1. 全麦馒头：全麦馒头是由全麦面粉制作的，全麦面粉是由小麦谷物的壳和芯制成的，包含了小麦的胚芽、胚乳和麸皮。全麦馒头富含膳食纤维和矿物质，有助于控制血糖水平。

2. 玉米馒头：玉米馒头是由玉米面制作的，玉米面是由玉米制成的，富含膳食纤维和维生素和矿物质，对控制血糖水平有益。

3. 豆腐脑馒头：豆腐脑馒头是由豆腐脑制成的，豆腐脑是一种豆制品，富含优质蛋白质和膳食纤维，对控制血糖水平有益。

4. 蔬菜馒头：蔬菜馒头是由蔬菜汁制作的，蔬菜汁加入了馒头中，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于控制血糖水平。

糖尿病患者在选择馒头时，最好选择全麦馒头、玉米馒头、豆腐脑馒头和蔬菜馒头等血糖反应较低的馒头，并在饮食中控制好数量和频率，以控制血糖水平。