鲜食玉米被称之为粗粮中的软黄金，是当下人们喜爱的食品，中青年人群甚至将其当成主粮来达到控制体重的目标。但是鲜食玉米上市有季节性，大多速冻后销售，作为消费者，您是否懂得如何科学的食用，才能吃出美味、吃出健康呢？

鲜食玉米种类

餐桌上的鲜食玉米一般有甜玉米、糯玉米、‌甜加糯玉米、功能型玉米和普通型玉米等种类，每种类型各具特点和风味，其中：

糯玉米‌：包括传统型的糯质玉米和软粘型糯质玉米。传统型的糯质玉米蒸煮后黏、软、香，有嚼劲，但放凉后会变硬；软粘型糯质玉米则在传统糯质玉米的基础上通过育种技术转入松软型玉米粒，蒸煮后软、香、黏、甜，放凉后不会变硬。

‌甜玉米‌（水果玉米）：因其甜味而得名。

甜加糯玉米（糯加甜玉米）‌：这类玉米是甜玉米和糯玉米的相互改良，通过甜质和糯质的重组重合，创制了聚合甜糯两种特点的品种。

功能型甜糯玉米‌：在甜糯玉米的基础上，通过育种选育出高叶酸、高赖氨酸、高维生素和高花青素等具有一定功效型的鲜食玉米品种。

普通型玉米。

鲜食玉米家庭保鲜储存

鲜食玉米应季上市时，大部分老百姓会多购买一些，有的直接带皮储存到冰箱速冻备用，也有的会剥掉皮装到保鲜袋再放到冰箱冷冻。但到底应该怎样存放才是营养和健康的呢？原来鲜食玉米应该这样保存：首先去除苞叶，修整洗净，再高温蒸煮熟透后放置冷却，最后放置在保鲜袋封装冷冻保存。什么时候想吃，拿出来加热就可以食用了。

食用鲜食玉米要注意事项

脾胃虚弱的人群，不宜食用过多糯玉米和甜糯玉米，因为糯质玉米不易消化;痛风人群不宜大量摄入甜玉米，甜玉米在人体代谢产生大量果糖和蔗糖，易造成血糖风暴和高尿酸;而糖尿病人群只适合吃糖分低的普通玉米，糯玉米(甜糯)和甜玉米不可多吃。