乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的一种真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。

乌米可以炖土豆，我们农村还是最喜欢酱乌米来吃，简单好做又美味。准备好乌米、荤油(最好是五花肉)、葱花、黄豆酱。锅热后放入荤油，荤油化后放入洗净的乌米和黄豆酱，翻炒一下，放入适量的水，乌米比较干，所以要多放些水，开锅后在放入葱花，简单美味的酱乌米就做好了。酱乌米汤用来拌饭是相当的下饭。

小时候为了换换口味，每当到了农历七月份，姑姑就会带着我去打乌米，姑姑一手拿着木棍，一手拉着我往高粱地里钻，而我手里拿着口袋，姑姑打下来的乌米我就拿口袋接着。打下来的第一个乌米我们就直接吃了，往往都是钻的一身湿漉漉的，那也阻挡不了我没们的热情。记得那时候的夏天每天吃的土豆炖豆角，土豆炖茄子，打乌米也是为了换口味。

而现在在大量的农药使用中，乌米已经大大减少了，现在的孩子也不在往玉米地里钻了 。乌米这种美食已经不在出现在餐桌上了。