不知道为什么，老一辈们总是无形中给大家带来很强的压迫感，大概真是应了那句话，“姜还是老的辣”，所以咱们对那些到了一定岁数，积累了大半辈子经验的老人家，莫名就对他们有着深深的信服吧。

老人们的智慧深不可测，当我们还在为想喝点好酒却因为不知道买哪款酒更划算而苦恼时，老酒友们已经纷纷加入“自泡酒”一员了。说来也奇怪，似乎祖祖辈辈上了年纪后就不再执着于普通的白酒，而是喜欢自己琢磨加入各种药材或水果，以及各种他们觉得能让酒水口感和品质更上一层楼的东西，自己泡一坛酒，时不时倒一杯慢慢喝。

而且据他们所说，这些加了各种材料的酒，可适合他们这些老人家了，那些“自泡酒”能给他们带来“强身健体”的效果，是民间秘方延年益寿的法子。

但事实上真的是这样么？都说“一分耕耘一分收获”，一坛不需要什么技术，过程简单地“自泡酒”真的能达到那么厉害的效果么？换句话说，被赋予了这种目的的“自泡酒”，真的是还能随便喝的酒么？

首先我们要知道，大多数情况下，老人们自己泡酒的过程都很简单，基本都是以白酒为底，然后向酒水中加入各种药材，静置一段时间，得到的酒水就是他们的自泡酒了，所以酒水能不能喝主要取决于加入的东西和分量，以及用来泡酒的白酒是否合适。

▶ 药材的影响

老人家们在泡酒时往往选择以药入酒，喜欢加入人参、鹿鞭等名贵药材，更有甚者还会在酒中加入蜈蚣、蝎子等毒性很大的药材，而用药泡酒的比例可不是简简单单就能琢磨透彻的，再加上药材的相斥性，如果不注意，谁知道最后泡成的是药酒，还是毒酒呢？

而且有些老人家们泡酒简直就是一根筋，每当一批药材被消耗得差不多时，他们还会不断向酒坛子里投掷更多药材，一坛酒在他们眼里就像一坛酸菜一样塞得满满的，似乎只要酒水中的名贵药材越多，这坛酒就会变得越加有价值一样。

但是咱们得知道“物极必反”的道理，这样盲目加入药材泡的酒，喝下去的结果要么就是大补补过头了，要么就会遇到互相排斥的药材作用后产生毒性，对身体伤害不可谓不大。再者说，不管怎么用药泡酒，这坛酒的本质依旧是酒而非药，而大部分老人家门却本末倒置，一味追求药效，这样泡成的酒，实在不宜抱有太多期待。

▶ 酒底的影响

泡酒所用的酒水是否合适对成酒的影响也非常大，最根本的就是所用酒水最好是纯粮酒，因为只有没加入任何添加剂的纯粮酒才能经得住长时间的陈放，也只有纯粮酒不用担心再加入泡酒用的药材后，酒水中会有什么不良成分跟药材发生化学反应，影响酒质。

如果是含有各种不良成分的酒精酒，在这样“高强度”的浸泡下，酒体不仅不会变得醇厚，还有变得刺鼻的危险，活生生浪费药材。

另外，比起低浓度白酒，泡酒最好用50度以上的高度酒更适合，因为高度酒还有防腐的作用，药材的有效成分在高度酒中更容易被析出，反之，低度酒不但挥发不了药材的效用，还有可能让药材就此变质于低度酒中。

综上，老人们的自泡酒并非都是能随便喝的，需要注意的点相当多，而且个人泡的酒没有专业机器检测，里面是否有不达标的物质咱们也不清楚，何况这些自泡酒说到底依旧还是酒，并没有那么显著的药用效果，比起不确定安全因素的自泡酒，还不如直接喝品质好的白酒呢。

其实随着酿酒技术越来越成熟，市面上品质优厚的纯粮酒可多了，而且价格也不贵。呐，以下两款美酒就挺不错的，大家可以试一试。

❶国康1935

此酒于贵州茅台镇为落脚点，在得天独厚的环境里，就像是生来就是要成为纯正酱酒的。为其保驾护航的酿酒师是茅台酒厂过去的副总工程师，陈兴希老前辈，在他的监督下，该酒只用红高粱为原料，而且挑选过程中一丝不苟，不给任何不符合标准的粮食有可乘之机，酿造工艺也完全遵循传统的大曲坤沙法，从根本上保证了酒水的品质。

此后该酒被要求窖藏5年，以沉淀新酒的暴烈，为了调味，再加入10年老酒盘勾。正是因为有此种种，该酒成品才能这么优质老熟，酱香浓郁。酒水在杯中呈现出老酒独有的淡黄色，酒花圆润饱满，喝到嘴里满口粮香，绵柔甘爽，十分过瘾。而且此酒包装精致典雅，完全不像一百来块就能买到的佳酿，让人很有成就感。

❷望儿山

产自辽宁的望儿山酒是非常典型且富有北方白酒风格的绿色粮酒，该酒以本土大米和玉米等优质作物为原料，在弱酸性陈年窖池中窖藏，等酒体自然老熟，酿出的酒清澈透明如水晶，酒液粘稠挂杯，香气如兰，入口醇和，浓郁甘润，回味悠长。

好了，这篇关于“老人们经验丰富，随时随地都能‘泡酒’喝，但这些酒真的能喝么？”文章说到这里就结束了，各位酒友还有什么看法，欢迎评论区留言，小编承蒙您的点评。