最近天气变凉，吃货们开始食欲大振，纷纷外出觅食。在众口难调的流行美食界，火锅可调百味，能煮万物，是一个当仁不让的顶级流量。

尤其是在秋冬季节，一众亲朋好友围坐在火锅前，吃一口烫口的肥牛，饮一杯冰冻的啤酒，聊一宿尘封的往事，真是快哉。火之猛烈，锅之沸腾，似乎一听到这两个字，舌尖就能回忆起辛辣油腻的刺激感。

川渝派火锅鲜香爽辣，京派火锅浓膻相宜，粤派火锅鲜香美甘，中国的每个地域的火锅都各有特色，但都同样美味。火锅虽然可口，但也不宜多吃，尤其是针对痛风患者来说，更是要尽量少吃。

火锅的常涮动物内脏、牛羊肉、虾蟹、豆制品等等，这些食物恰恰都是嘌呤含量非常高的，一顿火锅下来，身体吸收的嘌呤量比正常饮食高出许多。

还有些人喜欢在吃完火锅后喝汤底，需知久煮的肉汤汁可是嘌呤含量特高的食物。

当体内嘌呤增多，就会产生较多的尿酸，而肾脏又不能及时将尿酸排出体外，就可能引起高尿酸血症，进而导致痛风发作。

近30年全球痛风人数翻番

近日，来自伊朗和澳大利亚、加拿大、英国的学者利用全球疾病负担等数据库资源，对全球痛风近30年的流行情况进行了分析，并在知名杂志Arthritis & Rheumatology上报告了相关研究成果。

该研究显示，2017年全球痛风患病人数估计为4120万。同年，发病数为740万。2017年的患病数和发病数，都已经约相当于1990年的2倍，其中男性在患病和发病方面都明显高于女性。

男性患病人数在60-64岁年龄段达峰值，女性则是65-69岁。研究者最后呼吁指出，鉴于痛风的负担在近三十年间以惊人的速度增长，应向中年男性等高危人群进行健康宣教，尽量少吃高嘌呤等会导致痛风的食物，这将有利于遏制痛风负担快速增加的趋势。

痛风患者注意事项

1. 保持标准体重。痛风患者要保持标准体重，一定要低于标准体重的10%-15%。通过控制每日进食的总热量来达成体重标准，切忌多吃零食，每餐不宜过饱。

2. 禁食高嘌呤食物。高嘌呤食物是痛风患者的最大病发诱因，其中包括动物内脏、部分鱼虾类、肉类、长时间熬制的浓汤、肉汁及豆制品。所以建议少吃火锅和煎炸食物、熏烤食物等。

3.远离“三高”食物。众所周知，高脂肪、高蛋白质、高糖类食物中，嘌呤常常与胆固醇和脂肪同时存在。痛风患者的饮食结构应以碳水化合物为主，如精白米、玉米、馒头和面条等。

4. 多喝水不喝酒。酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，所以痛风患者不宜饮酒，而应该通过大量饮水来促进尿酸排出。但注意不宜饮用纯净水，因其偏向弱酸性。

最全食物嘌呤等级表

无论你是否痛风患者，都应该收藏这份食物嘌呤等级表。根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为：

低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；

中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；

高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150~1000毫克）。

以下按“低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列。

1、低嘌呤含量食物：痛风患者主要食谱

2、中嘌呤含量食物：痛风患者未发作期间可少量吃

3、高嘌呤含量食物：痛风患者尽量不吃

如果你正好是个中年男人，由于应酬各种喝酒、喜欢吃海鲜、一个越来越大的“啤酒肚”，尿酸可能一直在“安全值”边缘疯狂试探！

所以，请一定要注意控制你的嘌呤摄入，否则很可能马上就要“中奖”了！