玉米是农村最常见的农作物之一，这个季节正是玉米的生长期，但是玉米很容易被一种菌类侵害，导致霉变，传染速度也很快，一旦感染很难控制。这种菌类就好比玉米界的“癌症”让农民非常头疼。

这种菌叫做玉米黑粉菌，被侵害的玉米都会得玉米黑粉病，俗称灰包。这种菌会在玉米身上长出瘤状物，密集恐惧症患者可要慎看呦。

玉米黑粉菌又名玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。病原菌为真菌，是由玉米黑粉菌(ustilagomaydis)所引起的一种局部侵染性病害。孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，长或直径3-15cm，初期外面有一层白色膜。

往往由寄生组织形成，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。分布很广，北方比南方发生较普遍而严重，而此病在中国报道已有60多年的历史，但没有引起足够的重视。

专家称，这种菌类可以食用，还有益气养阴，补气安神，补中解毒等作用。全草含谷氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、蚓哚乙酸、黑松菌酸等物质。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。

去玉米地新鲜采摘回来以后，将灰包直接掰下来，切成小块，用水洗净，洗过之后，记得把玉米须摘干净，把灰包在开水里焯一下，晾凉沥干水分，大蒜切碎，锅内放油等油热后将大蒜和灰包一起下锅，翻炒两三分钟，就可以出锅了。

那味道，非常鲜美，真是让你吃了还想吃。吃过的朋友，你们有其他做法也可以在评论中留言。

给大家说点小窍门，去玉米地新鲜采摘回来以后，如果是大块的，直接掰下来，如果是和玉米长在一起的就用刀削下来，然后切成小块，接着需要用水洗洗，虽然我们农村的食物没有那么多的有害物质，可是毕竟现在环境也是有污染的，洗洗更健康嘛。

洗过之后，记得把玉米须摘干净，接着就是烧一锅水，把黑蛋蛋凉水下锅，焯一下，凉水盯一下，晾凉之后，沥干水分，接着就是上油锅了，记得摘几朵大蒜，切碎，等油热以后和黑蛋蛋一起下油锅，翻炒均匀，大约两三分钟后，就可以出锅了，就这稀饭，馒头吃，那味道，真是让你吃了还想吃。如果你有时间来我们农村，现在正是好时节，错过要等你一年哦。