保存玉米，煮熟再冻还是直接冷冻？口感差别大，用对了一年也鲜甜

玉米，是一种粗粮，也是一种主食，味道清新香甜，倍受喜爱。它还被称为“黄金作物”，除了口感好之外，营养价值也是相当高的，里面膳食纤维、维生素、矿物质等都很丰富，常吃促进肠胃蠕动、健脾养胃，好处多多。

一段时间不吃，我就馋，所以说每次去菜市场买菜，都得带回几根玉米，折算下来一根才不到1块钱。不用多么复杂的做法，不用炒、不用炸、不用煎，只需要放在水里煮一下，就是最美味的吃法。

夏天过去，进入秋天，玉米很快就要下市了，所以说喜欢吃玉米的朋友，可以多囤点玉米，放冰箱里保存起来。说到保存玉米了，如果你之前保存过的话，是用的什么方法呢？是煮熟了再冻的，还是直接冷冻的？两种方法口感差别大，用对了一年也鲜甜。

【保存新鲜玉米】

用到：新鲜玉米、小苏打、盐、清水、保鲜袋

1、也不是什么玉米都能买的，要买咱们就买新鲜的，也就是带皮的，并且皮不发干、不发硬的。

2、买来之后，如果想要保存，想要玉米的口感更好的话，就不要去皮。当然了，最外层的，不干净的要剥掉，留下最后的1、2层就可以了，这样可以全程保护玉米，使其水分、糖分不流失。

3、那么保存新鲜玉米，究竟是煮熟了再冻，还是这样直接放冰箱里冷冻呢？一定要煮熟再冻，冻出来的口感更像是新鲜的，吃起来玉米粒软嫩香甜。把玉米放到水里洗一下，洗干净后控干水分，倒在锅子里。

4、接着往锅子里添水，水量要没过玉米，然后准备来煮。但是要想玉米更软糯、更甜的话，煮之前还得往锅子里，多放2种东西，分别是小苏打、盐，前者可以让玉米粒更加软糯，后者可以激发甜度，使其更香甜。

5、接下来盖上盖子，大火煮开之后，改为小火继续煮上20分钟的样子，关火后捞出来，等玉米晾凉了、晾干了水分之后，咱们用几个保鲜袋，把玉米装起来，放冰箱冷冻就行了，记得千万不要剥皮哈。