说起玉米，大家都非常的熟悉，而且我们也知道玉米有很高的营养价值，尤其是应季的时候，摘一些新鲜的玉米，在锅里煮一煮，真是非常的美味。现在随着科学技术的发展，玉米的种类变得越来越多，有白色的玉米，也有黄色的玉米，有甜玉米，也有糯玉米，那么哪种玉米营养价值更高呢？

首先，说说玉米的种类。玉米种类虽然很多，但总的来说分为两大类：甜玉米和糯玉米，基本所有的种类都是这两种的扩展。相同之处其实就是它们都是玉米，营养价值都高，也都为人们所喜爱等等。

不同品种的玉米有什么差异?

第一，口感不同。

这两种玉米之所以不同，其根本的原因就是成分与含量的不同。糯玉米本身淀粉的含量高达七成到八成，而且其中含有的淀粉基本都是支链淀粉。因此，相比于甜玉米，它的口感比较软糯，很容易就能嚼碎，一般来说，牙口不太好的人吃这种玉米是最好的。而甜玉米的成分中淀粉的含量很少，它其中中含有的成分大部分都是蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。因此，它相比于糯玉米，吃起来比较甜，而且皮薄汁儿多。就是因为这个原因，它才叫甜玉米。

玉米

第二，营养价值有些许不同。

一般来说，甜玉米的营养价值比糯玉米是要高一些的。主要的原因就是，甜玉米不仅仅是含糖多，同时它还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，相比于糯玉米成分多得多。因此，糯玉米的营养价值是远远不及甜玉米的。

第三，保质期不同。

甜玉米因为其成分的原因，所以不能长期保存。糯玉米则恰恰相反，因为淀粉含量占了绝大部分，所以保存的时间相比于甜玉米是要长很多的。

由于玉米的营养价值非常的高，所以深受人们的喜爱。每当玉米摘下来的时候，在超市和商场里面都会有许多的玉米在卖，那么人们会根据自己的喜好，选择喜欢吃的玉米。至于甜玉米和糯玉米，哪个营养价值更高？可以说他们都有自己独特的营养价值。