一、品种不同，颜色不同

黄色玉米和白色玉米，他们的品种不同，黄色玉米是黄色的被称之为甜玉米或水果玉米。白色玉米是白色被叫做黏玉米，或叫糯玉米。

品种不同，颜色不同

二、口感不同

黄色玉米含水量大，水分足，吃起来口感甜而脆。而白玉米软糯且有嚼劲，甜味比白色玉米稍淡一些，但是口感却非常好，适合用来制作各种美食。

口感不同

三、做法不同

如果用水煮，两种玉米都是可以的，各有各的味道。但如果你想煲汤，或者是制作玉米汁、玉米烙等美食的时候，就一定要用黄玉米，因为黄玉米做出来的口感好吃。

你想煮粥的话，或者做玉米面的时候，就要用白玉米。用白玉米面做出来的馒头、非常好吃，用来水煮得特别有嚼劲，很好吃。

做法不同

四、营养成分各有所爱

黄玉米和白玉米，都含有丰富的蛋白质膳食纤维，但是这两种也有少许的差别，白色玉米水分较少，淀粉含量高，富含维生素b1，矿物质等营养物质。而黄色玉米水分多、淀粉少，还有大量胡萝卜素和核黄素。

营养成分重点不同

相比白玉米，黄色玉米热量比白色玉米的低，因为白色玉米大量淀粉，容易长肉，担心长肉，可以首选黄色玉米，作为主食来进行食用。在购买的时候，要根据个人喜好去进行购买