只要一说起小时候的农村，很多人想到的就是贫穷、落后，那个时候的农村虽然不像城市那么繁华，什么东西都有的卖，但是农村也有它的好，清新的空气，还有很多城里孩子没见过的乡间野味。对于农村的孩子来说，城市里的可乐炸鸡不是他们可以吃到的美食，但是农村的小朋友三五成群，上山下地摘野果子，也是城里孩子花钱买不到的快乐。

​农村是一个纯净而美好的地方，那里有很多80，90后的童年回忆，慢慢的随着社会的不断发展，农村生活水平日益提高，很多的农村的乡间美食逐渐消失，今天我们就来说一说即将消失的乡间美食，你是否见过吃过呢？

1、甜杆儿

很多00后的朋友已经没有听说过这种东西了，它其实像现在吃的甘蔗一样。小时候吃过的的甜杆儿其实就是玉米杆儿。家里种过玉米的朋友，小时候应该都在玉米地里吃过。

当然不是所有玉米杆都能称为甜杆儿，太老的又柴又没甜味，太嫩的一咬一口草味，一定要选择比较细，稍微带点黄绿色的那种，还没熟透，但是一定已经熟了。记得小时候跟大人去地里收玉米，大人干活，我就专门找这种玉米杆儿，剥去叶子，再用牙把外皮也剥开，里面是脆脆的稍带一点甜味的清香口感，没有现在的甘蔗那么甜，但是在当时，算是相当美味的应季小零食了。

2、榆钱儿

听名字大家都知道是什么，但是很多朋友都会问：榆钱儿也是食物吗？那必须是！小时候每天春天，都会和朋友们爬上树，一把一把的把成串的榆钱儿撸下来，直接入到嘴里吃，是一种很嫩很清香的口感，还能嚼出来一种淡淡的甜味。吃够了，还要摘上两枝拿回家，等没事干的时候当零食。有的人家还会用榆钱做饭吃，玉米面中放上榆钱，蒸出来的窝窝有一种别样的清香。

3、油渣

说过了植物，咱们来说说动物。现在大家提倡健康生活，所以在炒菜用油上颇有讲究，植物油是最好的选择，动物油，比如猪油，除了特殊食物，已经很少有人在用了。可是小时候的农村，生活条件不是很好，买不起植物油，都会买猪身上的肥肉，切成小块放到锅中炼猪油，油出来后，锅中剩下的渣就是我说的油渣。小时候吃不起肉，每到冬天临近过年的时候，妈妈从集市上买来一块肥肉，我们叫它板油，炼出猪油以后，剩下的肉渣就是最美味的肉食了。还没炼好油的时候，就已经馋的都流口水了，一般妈妈都会用油渣包包子或炒盘菜，真的是过年才有的吃的美味呀。

4、小米锅巴

一说锅巴，很多朋友都会说：现在满大街满超市都有卖的，怎么可能没吃过呢？我说的锅巴不同于现在卖的锅巴，它真的是从锅上扒下来的。小时候做饭用灶，灶上有一口大黑锅，做小米山药粥的时候，等水烧干了，饭 就做好了，把粥盛出来后，锅底上巴着一层干干的锅巴，没有任何作料，就是小米，妈妈会用铲子小心翼翼的给我铲出一个锅底的形状，又脆又有嚼劲，米香味特别浓，不像现在的锅巴，已经都是调料味了。

这些美味现在基本已经消失了，很少的小孩子能见到或者过到了。只能用来怀念，不知道你吃过几种呢？