凉面在我的家乡俗话叫凉汤，煮熟的面条反复过水，直到面条冰凉，拌上西红柿鸡蛋或者豆角肉丁，土豆肉丁等等做成的卤，炎热的夏天再没食欲，也能吃上一大碗。如果再来上一勺蒜泥，那味道更好了。

小的时候，家里条件不好，经常吃的只有玉米粥，糊饼，只有家里劳动力才能吃白面，每到麦秋时节，大批外来劳动力都会来我们这边收麦子，每家都会雇佣很多收麦子的，只有这个时候家里才会拿出大部分白面，做成凉汤，我们这些孩子也会每天跟着开荤吃凉汤面。那真是童年最快乐的时光。

小时候妈妈是用面粉和面，擀成大片，然后一刀一刀手工切成的，如今科技发达了，生活条件好了，就再也没人再去擀面条了，超市里琳琅满目的挂面，鸡蛋风味的，加蔬菜的，荞麦面，玉米面条，甚至还有机器做的湿面条，但是都再也吃不出小时候的味道了。

虽然没有了手擀面，但是凉面依旧是我夏天最爱吃的美食了。周四吃的凉面，青椒肉丁做成的卤子，周六还会是凉面，只是卤子变成西红柿鸡蛋。周日晚上还会是凉面，搭配蒜薹肉丁卤子。我对凉面的钟爱，真是几十年如一日，百吃不厌。

朋友们，你有没有几十年一直钟爱，百吃不厌的美食？