饭店的松仁玉米色泽鲜亮入味还不出汤，只因为比你多做的这一步！
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为什么我们在家做的松仁玉米总是汤汤水水的，而且吃起来不入味，颜色暗淡没有光泽，完全做不出来饭店厨师的样子，其实你做的和饭店大厨做的就仅仅差了一个环节！今天，探险家就来教大家松仁玉米的做法，学会之后，保证让你做的松仁玉米和饭店的一模一样！
首先准备食材
水果玉米粒（罐装或袋装都可以），胡萝卜，黄瓜或者青豆，松子；
然后准备调味料
盐，白糖，土豆淀粉。
做法步骤如下：
1、玉米粒洗净，胡萝卜改刀切丁，黄瓜改刀切丁，大小和玉米粒大小接近即可。
如果用黄瓜的话，黄瓜最好去掉中间的黄瓜心，因为黄瓜比较容易出水，新手如果担心成品出汤，黄瓜可以用青豆代替，因为这道菜黄瓜只是起到配色好看的目的。
2、起锅烧水，水开下入玉米粒、青豆、胡萝卜丁，水再次烧开，直接捞出控水备用。简单说就是水开倒入，水再开捞出。
3、起锅烧油，凉油将松子下锅炸一下，炸到油锅内的油微微翻花冒泡，松子微微变色就赶紧捞出，这一步千万不可以炸至时间过久，不然松子一下就糊。
4、油温继续升高，大约7-8成热，把咱们焯好水的玉米粒、青豆和胡萝卜丁下锅，过一遍油，大约10秒左右捞出来就可以。
温馨小贴士：
要想炒出来的松仁玉米颜色好，不出汤，这一步过油很关键，很多小伙伴就是忽略了这一环节，而且小伙伴们不用担心这样会脏油，炸过的油一点异味不会有，不耽误下次使用。
5、锅里不用放油，直接把控好油的玉米粒青豆和胡萝卜丁倒入锅中，直接大火煸炒即可。
因为玉米粒本身受热就会出水，即使我们过油了，会锁住大部分水分，但是不会一点水分不出来，所以这里不加水也不会干锅。
6、简单翻炒几下，我们开始调味，少许的盐，多来点白糖，翻炒均匀。
7、这时候可以看出锅里会有一点点汤，然后我们用少许淀粉勾一层薄芡即可。
8、然后把炸好的松仁倒入锅中，翻炒均匀，这道不出汤，颜色还透亮的松仁玉米就做好了。
最后我们总结一下关键的几步：
①玉米粒、青豆、胡萝卜丁要过油；
②松子过油切记变色就捞出；
③翻炒时候不能加水。
说了这么多，相信看完的小伙伴一定知道该怎么做松仁玉米了，学会的小伙伴记得过年展示一手哦！