#秋日生活打卡季#

“冬季进补，上山打虎”，按照中国人的习惯，冬天是对身体“进补”的大好时节，俗称“补冬”， 但是也不能“盲补”，这里总体给大家一些健康提醒。

立冬节气

人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养。

中老年人

下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，立冬养生，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【菠菜鸡蛋羹】

1.料汁：干净的小碗中，依次加入1勺蒜蓉、1勺小米辣、1勺生抽、1勺醋搅拌均匀；

2.菠菜焯水：菠菜去根清洗干净，放入开水中焯烫30秒，捞出晾晾后，挤干多余水分切成小段备用；

3.将4颗鸡蛋，2勺水，和少许盐一起打散，撇去浮沫，加入菠菜搅拌均匀；

4.另取一平底锅，碗上刷食用油倒入鸡蛋液，铺上保鲜膜，用牙签戳几个洞；

5.蒸菠菜鸡蛋羹：待锅中水沸腾后，中火蒸20分钟，焖10分钟，稍微冷却后改刀切成3*3厘米的立方块~

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【蒜薹炒牛肉丝】

1.蒜薹自带的蒜香味，脆嫩的口感，尤其用盘底的汤汁拌上米饭绝了，蒜薹炒肉也是一个非常经典的搭配；

2.将牛肉切成细条装进碗中，蒜薹掐头去尾洗净，切成长度约为5-6厘米的小段；

3.腌制牛肉丝：在牛肉中调入一勺生抽、料酒、胡椒粉、适量盐和玉米淀粉，抓拌均匀再淋入一勺食用油，拌匀腌制十分钟；

4.炒牛肉丝：锅中加食用油烧热，下入牛肉滑炒至变色断生状态盛出；

5.炒蒜薹：再起锅烧热油，放入蒜薹改大火快速爆炒；

6.调入一勺生抽和适量盐，继续翻炒1-2分钟；

7.最后将炒好的牛肉丝倒回锅中，同蒜薹混合翻炒均匀关火即可；

8.一道简单快手又下饭的牛肉丝炒蒜薹就做好了，配上米饭太好吃了~

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【香芋鱼头汤】

1.正是香芋丰收的季节，应季而食，来一个汤香浓郁的香芋鱼头汤；

2.芋头：芋头一个，刚好一斤；

大头鱼芋头半个，老板搭配的肉太多了。

3.葱姜：准备点葱姜，姜切片，一半腌制，一半腌制，一半留着煮汤，切点葱花；

4.腌制鱼头：鱼头切块，放点盐，葱姜抓匀，腌制半个小时；

5.芋头：新鲜的芋头去皮清洗干净，切成大一点的条；

6.煎芋头：热锅下多点油，放入香芋条，中小火，把香芋条煎至金黄，盛出备用；

锅中留底油，煎炸过的芋头，煮起来不容易烂，也更香；

7.煎鱼头：热锅，放入鱼头，中大火把鱼头两面都煎至金黄；

8.倒入开水，开水，开水（汤奶白的关键），保持大火烧开；

9.倒入香芋条，保持中大火煮1分钟，再调中小火煮10分钟，根据个人口味，调入适量盐即可；

10.最后出锅撒上小葱花点缀增香香味，关火盛入汤盆中；

11.煮好的香芋鱼头汤，汤鲜甜浓郁，香芋粉糯，完美搭配~

第四种：大豆类

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【当归丝瓜油豆腐汤】

1.当归不管煮什么汤都很对味，入喉回甘又不会觉得很苦，草木的香味很脱俗；

2.当归片泡两分钟，然后洗干净滤干水分，其他食材备好；

3.当归片如果太大片可以切小一些再煮，这样更加容易在炖煮过程中释放出营养成分；

4.趁在炖煮当归片底汤的时候，热锅烧油，把丝瓜炒香水分。

这里一定不能放太多的油，否则这个汤就很油腻。

5.当归片炖煮的时候大概是把水煮开后，当归片切小片放进去小火焖煮10分钟；

6.把炒好的丝瓜倒进去；

7.然后放入油豆腐，根据个人口味，调入适量盐和松茸粉提鲜；

8.出锅前撒些枸杞，稍微煮一下即可，十一月的开头，又是一个吉祥月的开始~

第五种：虾

虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。

推荐做法：【白灼沼虾】

1.料汁的的咸味更能激发出虾的甜味，白灼能很大程度地将食材的鲜本味和脆爽的口感保留；

2.鲜活的沼虾清洗干净，剪掉虾须；葱姜清洗干净切段备用；

3.锅中烧开水，下入葱姜段，加入料酒去腥增香，沼虾冷水煮开变色成熟即可；

4.鲜甜的沼虾用一点姜末，蘸着醋或者酱油料汁就很好吃~

5.仅简单调味就可以激发出食材独有的风味，主要掌握好了烹饪时长，是很容易成功的~

疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二