9日，哈尔滨市委副书记、市长孙喆到市十五届人大四次会议五常代表团参加分组审议。

孙喆说，五常市要以五常大米为引领，从种子选取、田间管理、市场营销等方面加快五常大米域内独特地理标识品牌体系建设，保护五常大米这一龙江绿色品牌，把资源优势转化成财富优势。

确实，在这片神秘的白山黑水、灵动的黑土地上，孕育着中国的传奇稻谷——五常大米，它肩负着发展经济的重担，更是粮食届的味觉担当。

早从清朝开始，这里的米就已经是宫廷贡米了。哪怕是挑剔到极致的慈禧太后也曾是它的忠实粉丝，多次夸道“非此米不能尽食”。翻译成大白话就是：“好吃到让我光盘的，就只有这个米饭！”可见其对五常大米的热爱。

《舌尖上的中国》里，作为全中国最好吃的大米风光出镜的，就是这份浓郁的“五常香气”，谓之“一餐五常米，浑忘酒肉香”。

不过，正是因为它是全国公认的是稻米佳品，总有不法分子，钻空子，干坏事儿，妄图借着五常大米的名头大发横财，败坏五常大米的清白。

不过，这“假李鬼”和“真李逵”还是有很大差距的，其实，只要找对方法，你就可以轻松识别五常大米的真假。

想知道怎么挑选纯正的五常大米吗？头条哥这就告诉你！

一

望

首先看外观，真正的五常大米颜色清白、半透明、似玉般，假大米可是很难仿造出咱这个质感。

因为属于长粒米，五常大米体态细长，且不仅仅是长一点才行，这里的每粒米长度在6—7毫米左右，米粒形状呈尖细状，米身上有较多的白垩粒。

二

闻

看完了外观，咱们再闻闻味道。作为全国乃至世界知名的外香型大米，真正的五常大米会散发出清香的稻香味，放在手上搓一搓，手上也会留下非常清淡的香味，而米则会随着搓动越来越香。

三

问

跟市面上常见的其他大米不同，五常大米可是有着相当严格的溯源防伪体系的。

所以，只要登录五常大米的官网——五常大米网（http://www.wcdmw.gov.cn/），通过“三确一检一码”，你就可以轻松查询买到的是不是五常大米。

四

切

外观和气味都知道了，溯源防伪也明白了，最终的一步就是端上餐桌了。在口感上，五常大米可是完全没在怕的！

五常大米筋糯宜口，醇厚略甜，吃上一口便流连忘返久久不能忘怀。做熟的大米香气扑鼻，有很好的粘性，还油汪汪的。更重要的是，哪怕你放上一天，第二天的剩饭也依然能够保持香、粘、油亮的状态。

好了，通过这四招，想必你也明白五常大米到底应该如何辨别了。那么接下来，咱们就来了解一下如何做一锅正宗的五常米饭。

我们以正常的三口之家为例，一顿饭大约需要300克的五常大米。淘洗之后就可以准备焖饭了。当然，淘洗之前可以仔细观察一下购买的五常大米的外包装，如果是标注免洗的产品，只淘一次就足够了。

淘洗之后倒入锅内，下一步就是加水了。依旧以300克的五常大米为标准，加入300毫升的水就足够焖饭了。这个时候，要让大米在水中浸泡10至15分钟，以便于让大米更好地吸收水分，这样煮出的米饭更加筋道有嚼头。

第三步就是烹饪了。现如今，我们普遍使用电饭煲来蒸煮米饭，而电饭煲一般来说有两种模式，一种是标准，另一种是精煮，这里我们更推荐使用精煮模式烹饪五常大米。

米饭煮好之后，建议大家不要第一时间开锅，可以立即切断电源，再焖五分钟再打开。这可以让米饭口感更软糯，也可以防止粘锅。

忙活了大半天，米饭终于出锅啦！先别急着吃，一锅煮好的米饭各个位置的口感是不一样的，建议大家将锅里的米饭打散，搅拌均匀，这可以帮助锅内多余的水分快速蒸发，也可以让米饭吃起来颗粒分明，均匀香甜。

一粒粒香气扑鼻的正宗五常大米，就这样从田间地头，经过销售环节，飞到了你的锅里来。

在这里，我们最后提醒大家，五常大米早已正式入驻了天猫，成立了五常大米天猫旗舰店，同时也已经在哈尔滨中央大街和哈尔滨太平国际机场建立了线**验店，想吃正宗的五常大米，欢迎大家到店内放心购买！

你看，头条哥为大家的吃喝可是操碎了心呀。当然，头条哥更愿意为我们这片黑土地上结出的“劳动成果”去鼓与呼！

五常大米几乎可以说是一方水土的“精神图腾”，它为我们带来了味觉上的饕餮之旅，更为我们的美好生活助力。它数百年的历史在我们这里应该更加的发扬光大，未来我们要加强本土明星品牌的保护力度，避免不法商人鱼目混珠，对假货、劣质产品说“不”！！！

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