说到油相信大家在熟悉不过了，柴米油盐酱醋茶是每天的7件事，我们每天炒菜都要用到油，煎炸食物也要用到油，油对于人体健康可谓相当重要！大自然有个很奇怪的现象，那就是人类对油是没有抗拒保卫措施的，好的油可以直接透过皮肤表层被人体加以利用，要知道人类对水都没有这个待遇！当然油虽好但是摄入也应当适当，每天油的摄入量建议在25-30g，不要超标了！

油

很多人都误会了油，以为是吃油吃多了长胖的，本质上油是不会粘的反而是顺滑的，你把油放在锅里面在真没煮沸，它也不会粘，但是一旦油和淀粉类食物（碳水化合物）搅在一起立马粘稠（最典型的就是炸油条），其实烧烤煎炸的方式已经改变了油本来的就够（成为转式脂肪），才是导致肥胖的根本原因，而好的油一旦我们人体吃多了就会产生恶心感，排斥，这是人体设定的自我体制提醒油太多了，而对于烧烤煎炸类食物这个时代的产物，人体没有基因识别，所以才可以吃那么多，还越吃越上瘾！下面我们盘点一下家庭用油的类别：

大豆油

大豆油：说实话大豆油目前市面上主要有转基因大豆油和非转基因大豆油，而且个人听说转基因大豆还都是从美国进口的！如今中美在贸易战，虽然目前不能完全确定转基因大豆是否有害！还是建议吃非转基因油，最起码心理舒坦一点！从营养价值上说，大豆油以亚油酸和亚麻酸为主，富含维生素E，卵磷脂，有助于预防高血压和心脏病，但是大豆油稳定性差，不适合高温炒菜和煎炸，建议炖煮或者做面点以及煲汤用

橄榄油

橄榄油：成分上80%以上是不饱和脂肪酸，有助于降血脂，抗血凝，有效预防动脉粥样硬化，此外富含橄榄多酚，角鲨烯等抗氧化成分，可防治心血管疾病，因此橄榄油价值还不错，价格也偏高一点，可以用来炒菜，炖菜，炒菜过程尽量不要冒油烟

猪油

猪油：40%左右是饱和脂肪酸，亚油酸9%左右，油酸45%左右，还有较多的胆固醇，很多人把如今患高血压高血脂病的锅甩给猪油背，其实是不明智的！要知道现在时代吃猪油的不多了（真正病因是反式脂肪导致的），以前吃饲料和米糠长的那么肥的猪好像也没有得高血压的，如今的猪有些的确是吃激素拔苗助长的，只要是自己养的猪我觉得猪油还是不错的选择的（当然前提是适量），适合长身体的青少年以及体力劳动人群

玉米油

玉米油：来源于玉米胚芽，主要成分也是不饱和脂肪酸，亚油酸为主，可以降低血清中的胆固醇，预防动脉硬化，此外还含有植物淄醇，可以有效预防三高以及心脏病，玉米油不稳定，放置时间过久会慢慢氧化而变红，因此买的时候一定选择最近日期购买，如果出现哈喇味尽量就不要用了

菜籽油

菜籽油：依然是不饱和脂肪酸为主要成分（亚油酸含量高），富含维生素E，胡萝卜素，以及微量元素铁，硒，可降低血清胆固醇预防心血管疾病，菜籽油耐热性不错，可以用来炒菜，同样的也是容易被氧化，因此买菜籽油一次不要买太多，小瓶装，尽快用完最适宜

花生油

花生油：此油中饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸成分比例较为均衡，比例大概为3:4:3，成分中维生素E和胡萝卜素保存也较为不错，可降低血清胆固醇预防心血管疾病，花生油稳定性还算不错，炒菜是不错的选择，但是不建议爆炒或者油炸，此外花生容易被黄曲霉毒素感染，因此买的时候尽量选择大品牌质量有保障的

油

还有买油的时候建议不要买什么调和油，调和油的意思就是主要油的成分不多，兑的成分比较多，有的劣质调和油可能真正的油就几滴（比如橄榄油调和油），一般油瓶上面都会标注清楚，但是有的商家故意把字弄的特别小，让很多消费者误以为买了真的橄榄油，赚了大便宜┭┮﹏┭┮

调和油

总之大家吃油的时候可以换着吃，一种油吃一段时间，每天的摄入量在25-30g，不要超过30g，最好的比例就是单不饱和脂肪酸（MUFA）：多不饱和脂肪酸（PUFA）：饱和脂肪酸（SFA）=1：1：1，多不饱和脂肪酸中的欧米茄6：欧米茄3=（4-6:1），胆固醇每天摄入少于300mg，总之适量的摄入油对人体健康非常有益，看完上面内容知道以后怎么吃油了吗？O(∩_∩)O（本文为该头条号撰写，请勿随意转载）