今年农业部提出“调减玉米，增加大豆”的农业供给侧结构改革方案。

但国产大豆产量低、机收难，导致生产效益低下，农民种植意愿不强，在进口转基因大豆的冲击之下，农民增收乏力，大豆竞争力不足。

那么，传统大豆产业又该如何转型升级，节能增效，在国际市场突围而出呢？

一、为什么在古代，大豆是核心主粮？

现在常见的主粮有三种：水稻、小麦、玉米。而在我国古代则分别是：黍稷菽麦稻，即黄米、高粱、大豆、小麦、水稻。

因为味道好，营养价值高，蛋白质含量丰富，甚至被称作“田中之肉”。西汉年间，我们的老祖宗就掌握了磨豆腐、制作豆浆的方法。

更重要的是，在小农经济时代，种植大豆非常符合自给自足、循环经济的特点：豆子可做佳肴，而豆秸可以作燃料，燃烧后化成草木灰还可以回归到土壤中成为肥料。

二、为何我国大豆种植面积一再萎缩？

我国是大豆的原产国，有超过5000年的种植历史。而1804年开始种植大豆的美国却成了最大生产国和出口国。去年产量超过9000万吨，占世界总产量的近三分之一。反观我国，大豆年产量已经从2004年的1805万吨下降到去年的1180万吨，却随着居高不下的豆油消耗量，成为世界上最大的大豆进口国。

20年来，水稻、小麦、玉米等农作物逐年增产，大豆产业发展却陷入停滞甚至萎缩的状态。截止到2014年，大豆播种面积继续刷新新低，仅为660公顷。

为什么农民朋友这些年越来越不愿意种植大豆呢？

中国农业大学经济管理学院 朱俊峰教授：“第一是咱们国内的大豆品种单产普遍不高，这个我想是对农户最致命的因素，美国大豆的单产大概是在230公斤每亩，而我国与之相差三分之一左右。第二是咱们进口的都以高油大豆为主，出油率能达到18-20%；而我国大豆以高蛋白，出油率只有15%左右。”

三、中国大豆真的缺乏市场竞争力吗？

从亩均收益和市场效益两个层面来看，国产大豆都显得缺乏竞争力，农民收益也不高，这恰恰是近20年来大豆种植面积持续萎缩的原因。

1、亩均收益：

现在国产大豆的市场价格每公斤3.7元，按照单位亩产160公斤来算，每亩毛收入不足600元，扣除成本只怕所剩无几了。东北三省和内蒙古自治区作为大豆目标价格改革试点，实行价补分离。去年目标价格定在4800元每吨，折算下来，农民每亩地的收入接近800元。

如果同一地块种植玉米，即便按照取消临储之后的市场价格来计算，每公斤玉米大约1.5元，亩产700公斤，亩均毛收益也超过1000元，比起大豆依然具有明显优势。

2、市场效益

国产大豆出油少，而来自美国、巴西的进口大豆以高油转基因品种为主，主要用来榨油，高出油率和价格相对低廉，很快占领了中国市场。

一桶5升装的转基因大豆油，比传统大豆油大约便宜10-40元。尤其容易受到一般中国家庭，特别是小饭馆、小吃摊的青睐。

不过，今年农业部明确提出“调减玉米，增加大豆”的结构调整思路，这也是国家层面落实农业领域供给侧改革的一项举措。随着玉米价格市场化和消费观念的转变，国产非转基因大豆也逐渐受到欢迎，希望大家能够认清现实，把握机会。

四、为什么国家认为应当用大豆替代玉米？

玉米已经是我国总产量最高的主粮作物，也是农民眼中的“铁杆庄稼”，但现在已出现“过剩产能”。2014年，我国东北地区开始实行“粮豆轮作”试点，鼓励当地一些玉米栽培户种植大豆，并给予适当的补贴。

但是，可能有人还有疑问：为什么调减玉米的地区，国家会鼓励种植大豆？

1、大豆的外向依存度达到80%；

2、明明能种大豆的地方，我们却在种不需要的东西。从政策看，国家虽然重视粮食生产，但也不提倡农民“有地就种粮”。

一方面矛盾就出现了：从国家产业扶持角度看，大豆是传统产业，要保护国产大豆的竞争力；而从农民增收角度出发，大豆价格不高、亩产偏低，如果有其他更好的选择，谁也不愿种植大豆。

另一方面这并不矛盾：如果国家想要扶持大豆产业，让国产优质的高蛋白大豆在市场份额中占据一席之地，就必须让农民收获实实在在的效益。这几年，国家也在努力，比如依靠科技提高大豆的单位亩产。

五、提升大豆效益的办法

中国农业大学经济管理学院 朱俊峰教授：“我之前看过一则报道，在东北农业大学的试验田里，按照一公顷大方的试验，搞了一个新品种，大概一亩地的平均产量可以达到560斤，如果未来大范围推广的话，产量打20-30%的折扣，能收400多斤就和美国单产的距离就小了。”

1、提升大豆效益方法之高产品种

有了科技支撑和良好的种质资源，提升亩产就不是什么难事儿了。除东北之外，山东省也是我国优质蛋白大豆的优势产区，大豆的蛋白质含量比黑龙江大豆还要高3-5%。

2、提升大豆效益方法之粮豆轮作

“粮豆轮作”不能只看大豆的效益。一方面减少化肥使用量，另一方面大豆固氮肥田的功效发挥出来，对提高黑土肥力也有好处。通过“粮豆轮作”实现“藏粮于地”的目标。

黑龙江北安市东胜现代农业合作社 崔向民理事长种大豆的好处在哪儿呢？一是下一年种玉米病虫害减轻了，第二是大斑病减轻，第三是能够早点把地给空出来，下一年五一前后就能种上玉米。

六、一包辣条道出国产大豆的升级方向

今年杭州G20峰会期间，俄罗斯总统普京手握一包“中国制造”的辣条，举起大拇指一脸笑容的照片火了。其实辣条早已成为远销韩国、日本、俄罗斯的出口产品，再过几年说不定会风靡全球。从这个意义上讲，作为辣条原料的大豆产业就迎来春天了啊。

农民朋友对大豆不赚钱的抱怨，究其根本，还是因为没有做好一二三产业融合。

而具体有哪些深加工途径呢？包括豆腐、豆浆、豆瓣酱、豆制品、大豆蛋白粉等。只要我们能够为大豆找到更多的“下家”和“出口”，加工成更多质优味美的加工食品，大豆就会不愁销路，价格也会有所上涨.。

七、如何区分转基因与非转基因

如果从价格成本的角度来看，肯定是进口大豆更便宜，做成加工食品之后消费者也吃不出来，这是不是就意味着，国产大豆还是会因为成本问题而失去市场呢？

要解决这个问题还是需要一定的时间，比如说我们强调“产品可追溯机制”，对于深加工产品做好明确标识，把选择的权利留给消费者。这样一来，不仅有利于在国内市场鼓励大豆加工品的销售，也同样有利于出口。

中国农业大学经济管理学院朱俊峰教授：“国家可尝试要求：在国境范围内加工企业做豆制品、酱油、大酱等，必须用国内的、优质的、非转基因大豆，且必须进行标识。而且我们这样做并不违反世贸协议，因为我们要求用优质的。”

由于消费端的种种顾虑，目前我国使用转基因技术种植的农产品只有两种，就是番木瓜和棉花。从国际贸易的需求来看，我国的优质高蛋白大豆是非常受欢迎的，但本土消费者却并不了解国产大豆的种种好处，这就需要我们通过宣传、说服和强制标识，来树立国产大豆的品牌形象，把选择的主动权交给消费者。

八、未来政策补贴或可期待

从目前的情况来看，国家在东北三省+内蒙古已经进行大豆目标价格试点三年的经验之上，并不排除在未来会在全国推广，并且进一步提高补贴的标准。

中国农业大学经济管理学院朱俊峰教授：“农民可能还是认为大豆的价格低不合算，所以即便国家口号喊得震天响，老百姓依然还是不种。所以我觉得这个目标价格可以定的再高一点，给老百姓更多的补贴。但今年市场定价、价补分离，和玉米受灾的双重条件下，种植大豆的比例应该有所提升。”

所以要想从根本上提升我国大豆产业的竞争力，需要方方面面的努力。包括市场信号的指引与倒逼，良种的研发配套，农产品可追溯机制的建立，优质品牌的建设与树立，一二三产业的融合发展，社会各界的积极宣传，以及政府适时给予政策性的补贴。 虽然国产大豆现在看起来任重道远，但在不久的将来，中国大豆一定能在激烈竞争中脱颖而出，最终达到配得上国产大豆品质的价格。