近日，宏源祁牧乳业公司通过了国家优质乳工程验收，凭借扎实的养殖场管理、精准的加工工艺、严苛的全程冷链、优质鲜活的高品质产品受到了国家奶业科技创新联盟专家组的一致肯定。

“通过国家优质乳工程验收，标志着祁牧乳业公司成功实现由‘传统奶业’到‘现代奶业’的转变。”宏源公司党委书记、执行董事张君坚定地说，酒钢祁牧乳业一直以来坚持的优质乳概念正符合了优质生活的消费理念，我们不仅要让消费者喝上“放心奶”，更要让他们喝上新鲜的“优质乳”。

规范化种植——奶源安全

对奶牛而言，优质牧草是最为优质的营养来源。一只奶牛每天需要食用的草料为20—30公斤。每年青贮收购时节，祁牧乳业养殖厂工作人员就会分赴各个种植区，指导检查种植户青贮玉米的出苗、间苗、施肥、灌溉、除草等工作。

为保障祁牧青贮饲料质量和数量，近年来，新农业发展中心花海农场积极探索订单种植模式，不断提高粗饲料品质。

新农业发展中心对农场土地进行分级分内容承包，并制定青贮种植标准，寻求青贮种植户，开展订单种植，因地制宜开展农场土地规模化种植。

种植期间，农场严格把控时间节点、监督水肥情况，最高亩产达到4.3吨，保障了饲草料的供应正常。经检测，青贮玉米平均干物质含量、淀粉含量分别达到30.37%、31.15%，达到“双30”指标，从质量上保障了祁牧乳业饲料供应需求。

与此同时，祁牧乳业公司通过开展优质青贮技术应用与研究等项目，对现有关键基础饲料制作工艺进行优化，有效降低了蛋白质、能量饲料的投入，全年平均日单产提升0.3—0.8kg。

标准化养殖——赢得回报

每头奶牛都戴着电子耳标，管理人员通过后台计算机数据，可随时了解奶牛挤奶、消毒时间；每个牛棚都配有全自动的牛粪处理设备，粪便通过自动传输带直接排到牛粪处理中心，经过脱水、发酵、晒干之后再重新运回牛房，用作垫料；一旦出现高温预警，工作人员会通过风机和喷淋系统给奶牛降温……

在这里，从新西兰引进、选用优质种公牛冻精繁育选配的6700多头荷斯坦奶牛惬意地生活着，泌乳牛的平均单产达到36.2公斤/天。

牧场里的奶牛平均一天的“餐标”是70元左右，全部采用TMR全机械化饲喂，吃的是专业营养师特制的专属配方料，喝的是净化自来水，睡的是牛粪垫料铺成的“软卧床”。“我们希望在牧场里的每一头奶牛都是舒服而幸福的，它们身心舒畅，产下来的牛奶也会更健康。”祁牧乳业养殖厂党支部书记、经理郎昌兵笑着说。

奶牛的“幸福指数”直接影响奶牛的生产指标，对奶牛单产、健康、寿命、乳品质起到关键作用。

在粗放型的奶牛养殖方式下，挤奶通常是养殖户经过简单的消毒处理后，用手直接挤奶。在祁牧乳业公司牧场，挤奶这一工序却是另外一番景象：牛号自动识别、电子计量自动脱杯、乳房健康监测、自动清洗消毒……在密闭环境下，挤奶使用先进的利拉伐设备，一旦发现牛奶品质异常，系统会自动分离，对原奶质量进行层层把关。

专业化操作的背后，是严格规范的管理。祁牧乳业公司每周对照现代化牧场管理标准SOP自查整改，并定期组织挤奶员开展操作培训。同时，加强技术交流，及时处理设备故障，确保挤奶设备正常运行；建立互相监督机制，从配方设计、饲草供应、质量化验等方面实施系统管理。

精细化加工——完美蜕变

养好牛，产好奶，是祁牧乳业公司多年来坚持和努力的方向。

“优质乳工程规范是中国奶业协会推出的检验好奶的权威标准。该标准十分苛刻，原奶指标要求远远高于国家现行标准，与欧盟、美国标准一致甚至更严格。”祁牧乳业公司乳业研究所副所长张发胜说，其中一项就是“营养指标”。

为提高原奶质量、最大限度地保留乳品营养，祁牧乳业公司乳业研究所质量组成员前往北京参加奶产品质量安全检测技术培训，并以优异成绩结业，为优质乳检验工作打下了良好基础。同时，采购优质乳工程所需检验设备，对糠氨酸、乳铁蛋白、β-乳球蛋白等指标进行检测验证，与生产组协力优化优质乳生产条件。

值得一提的是，技术人员采用巴氏杀菌法，对牛奶低温杀菌处理后全程冷链运输，能够在完全杀灭对人体健康有害细菌的同时，将牛奶中的活性钙、乳铁蛋白、活性免疫球蛋白等“天然活性营养”保留下来。

通过对标国际先进标准，全面升级装备与技术，引入智能生产管理系统，祁牧牛奶奶源菌落总数10万、体细胞30万，温度相对偏差±0.25℃，时间相对偏差+0.3%、糠氨酸≤12mg/100蛋白质、乳铁蛋白≥35mg/L，最大程度保留了牛奶中的生物活性物质。经测定，“祁牧牌”牛奶所有指标全部符合优质乳要求，整体各项指标均远远超过国家标准。

拿到“指标”的生产车间“底气”十足。从收奶到产品出库，不需工人拆装，生产线上也看不到牛奶，负责监测的工作人员在中央控制室里检测着所有生产数据指标，点击鼠标即可自动完成设备清洗、管道运输、产品灭菌等一系列操作，不仅节省了人力，更避免了原奶污染。

依托精准的科研数据以及严苛的加工流程，一袋袋安全、健康、营养的牛奶从我们“看不到”的生产线上“智造”出来了。

专业化服务——品质延伸

如今，消费者越来越重视乳制品品质。此次，祁牧乳业试生产的优质乳——低温巴氏杀菌乳，以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质，更新鲜，口感也更纯正。

“优质的牛奶被安全、新鲜地送往客户手中，是保证从工厂到终端的最后一公里。”祁牧乳业乳制品（销售）分公司经理沈易霖说，冷链配送对于产品的品质与安全来说是至关重要的一环，祁牧乳业公司在有效控制种植、养殖、加工环节的安全性、可靠性外，十分注重冷链运输和低温冷藏，尽全力确保牛奶品质，防止最后一公里“断链”。

为了让冷链覆盖好“最后一公里”，避免“断链”现象，祁牧乳业公司加强与第三方物流合作，配备充足的箱式制冷车，满足配送量要求。所有物流车全程制冷保证运输温度在2℃—6℃之间，并装有GPS温度监控系统，实时监控前端车辆运行的位置、温度、状态等情况。除此之外，专职流通品保人员会不定时对各车辆进行物流配送的全程温度进行监察，确保产品配送全程制冷达标。

祁牧乳业公司还定期对导购、体验店店员、终端售卖人员进行优质乳冷链管控知识培训，对终端售卖市场投放冷风柜定期测温，并配备专职的流通品保人员进行市场巡检，全力做好各方服务。

现在，祁牧乳业公司通过智能管理系统适时掌控产品的在途位置、动态温度以及相应的交付信息，冷链管理效率大幅提升，成品生产下线后在6个小时内就能配送到所有终端门店和社区，实现了优质的交付服务。

（来源：酒钢集团）