老坛封岁月，一心动山峰。

酒泼天人醉，黄昏倚古松。

在钓鱼圈提起老坛玉米可谓是无人不知无人不晓。

因为每个钓鱼人要去野钓大鱼时往往都会准备几包老坛玉米。

那么究竟什么是老坛玉米？下面来详细讲下老坛玉米的知识。

钓鱼人自己也可以制作老坛玉米。

1. 什么是老坛玉米？所谓老坛本是川人用于制作泡菜的器具，也就是装泡菜的坛子。老坛代表的含义是发酵，老坛玉米就是指发酵的玉米。但是这个发酵程度很难把握，非常考验工艺技术，并不是谁都能制作出钓鱼好用的发酵玉米。

2. 老坛玉米的原理。轻度发酵过的玉米具有舒适的酵香气味，主要是各种有机酸、酯类带有芳香环的化合物组成，能够吸引鱼类进窝吃饵。在夏季时老坛玉米的酵香气味加上微酸的味道对一些大鱼具有不错的诱食效果。

3. 老坛玉米适合钓什么鱼？老坛玉米的主要目标鱼是大鲤鱼，因为大鲤鱼在夏季时喜欢酵香气味，大鲤鱼经常在水底拱食会遇到一些发酵的食物，酵香气味能够降低大鲤鱼的警惕性更容易咬钩。如果目标鱼是草鱼，嫩玉米的效果要比老坛玉米好很多。如果目标鱼是青鱼，嫩玉米和螺蛳都比老坛玉米好用。如果钓鲢鳙也用不上老坛玉米，因为钓鲢鳙用粉饵，所以老坛玉米的目标鱼范围很小。

4. 自制老坛玉米的原理。既然老坛玉米的诱食原理是酵香气味和微酸味道，那么在制作老坛玉米时可以取消发酵过程。因为发酵过程很难精确控制，每次的发酵程度不一致制作出来的玉米效果不稳定。酵香味可以用酵香型白酒来配制，微酸味道可以用果酸来配制，过程可控，用量精确，效果稳定。

5. 自制老坛玉米的方法。老玉米粒 1000 克放入锅里煮熟，捞出以后把水滤除放在容器内，添加 200 毫升 53 度酵香型白酒、100 克蜂蜜、馥郁香果酸 5 毫升、鱼多巴 5 毫升搅拌均匀，密封 48 小时以上就可以使用了。主要针对自然水域的野生大鲤鱼，偶尔也能钓到大草鱼和大青鱼，垂钓效果非常好。