盼望着，盼望着，又到了寒冬腊月时，龙陵的“年味”渐渐浓了。辛勤劳作了一年的龙陵人忘不了犒劳自己和筹划来年。他们将自己一年的收成精心做成桌上备受宠爱的美味佳肴：腌腊、年猪饭、糯米粑粑、熬糖、白酒……村村寨寨、家家户户提前把“年”过起。在外的亲戚朋友也陆续来了，迫不及待地回来享受家乡特有的这些美食盛宴。当地人习惯将这些传统美食称为“五大美食”，那“五大美食”具体都包含些什么呢？今天，小编就带你走进龙陵，去领略“五大美食”的魅力。

美食一：腌腊种类多

寒冬腊月正是腌制腌腊的**时节。勤劳持家的妇女从菜园子里割来绿茵茵的大青菜、拔来白生生的大萝卜，将黄豆炒香焐起、腌好的豆腐放进土罐中，这便成了具有龙陵特色的素食腌制品——腊腌菜、腌萝卜干、腌豆豉、腌豆腐等。用这些腌腊下饭、调味、烩菜，味道极美，都是不可多得的佐餐美食。

各种腌腊制品

当然，还有骨头生、酸饭鲊、酸肝、火腿、豆腐肠等荤食腌制品。食用时，煮、炖、煎、炒，满满都是来年的幸福宣言和招待客人的必备好菜，装罐打包便成了馈赠亲戚朋友的必备佳品。

各种腌腊制品

美食二：年猪饭好吃

随着杀猪声阵阵传来的时候，一头头膘肥体壮、自家喂养的大胖猪已被收拾妥当。许多亲朋好友聚在一起，妇女们在灶房里忙活开来，切肉、洗菜、罐肠子、炼猪油，男人烧洗猪头猪脚、砍排骨、剔火腿，自动分工、配合默契。

年猪饭

开饭了，血烩肉、萝卜丝拌红生、水腌菜拌瘦肉末、姜丝炒猪肝、三线肉蘸杨酸茄、蒜苗炒瘦肉、腌菜小米炒肉、山药排骨汤、酸粑菜、老麦瓜汤、炒菜花、水煮肉片等，丰盛的菜饭、醇香的老酒、说不完的家常话……在一个个农村庭院中幸福地蔓延开来。

年猪饭

美食三：舂粑粑欢快

“咚咚、咚咚”，当木制的老碓唱起欢快的歌谣，糯米饭的清香在空气中“妖娆”的时候，闻香寻声循去，定是舂粑粑的节奏。

粑粑

白生生的糯米饭裹挟着豆子、粟米、高粱等杂粮，腾着热气被送进了碓窝。男人有力的大脚有节奏的在木碓上冲踏着，麻利的妇人手抹香油，随着碓嘴的一起一落“拨弄”着一窝窝糯米饭。

粑粑

粒粒米饭渐渐变成了粘稠的粑粑，粘稠的粑粑又被趁热送到绿茵茵的芭蕉叶上摊成了厚度均匀、圆形的大粑粑。冷切后便可以烧、煮、蒸、煎、炸，尽情享受糯米混合杂粮的清香和惬意。

粑粑

美食四：熬糖甜蜜蜜

当麦子躲在暖和的“被窝”里长出又细又长的麦芽时，熬糖高手已经在灶膛上烧起了火，炒米花、炒米面、炒花生、炒核桃、炒粟米，香味引得馋嘴的孩儿围了过来。帮着大人磨麦芽面、冲水、过沥，然后放进大锅里慢慢熬制，麦芽水渐渐变成了浓稠的糖浆，此时起锅将糖浆摊在垫有炒面的容器里，加入花生、核桃、粟米后，摇身变成了软软甜甜的花生糖、核桃糖、粟米糖。

各种糖果

如果喜欢脆硬的口感，可做成薄片状的花生脆糖、圆球状的米花糖、方块状的粟米糖。还可以发挥独特的“功力”，将糖拉扯成白生生的脆白糖或是绵绵的丝丝糖。抑或什么都不加，直接将糖浆装入罐内，吃时用筷子在罐内来个360度的大转身，便成了独特的糖稀棒棒了。

各种糖果

美食五：白酒情意久

甜白酒是家家户户必备的。亲朋好友来了不仅要有好吃的，还要有好喝的，在龙陵这才算是过年。但龙陵的甜白酒不是纯纯的液体，里面还有“料”—— 发酵后的、甜香的、松软的糯米饭。

甜白酒

一碗下肚，凉凉的、甜甜的、香香的感觉弥漫于身心，毫不逊色于现在冷饮店内的各种时髦饮品，或许你还得吃上第二碗、第三碗才过瘾呢。甜白酒除了直接食用，还可以用来煮粑粑、煮汤圆、煮鸡蛋，加点大枣、枸杞或是葡萄干，更是味道甜美、爽口健身。

甜白酒

这就是龙陵的“年”，不忘传统，年意浓浓，情意深深。来吧，来龙陵尽情享用品种繁多的腌腊、好吃的年猪饭、清香扑鼻的糯米粑粑、甜滋滋的各式老糖、甘甜香醇的糯米白酒，来龙陵红红火火的过上一个“大年”！

（来源：春城晚报）

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本期编辑丨贺 彬