本周（12月7--11日），上海江桥批发市场蔬菜混合均价282.2元/百公斤，环比273元/百公斤，增幅3.3%。同比去年257.6元/百公斤，增加24.6元/百公斤，增幅9.5%。

市场一周情况

本周天气渐冷，市场客菜混合均价继续小幅度上涨的步调，周内均价呈周前期走高，周后期回落的走势，但总体价格还是有着增幅。往年该阶段价格上涨属于季节性上涨，一是南方货源开始加入到市场内，运输条件等成本增加；另外，北部蔬菜产区由露天生产转换到大棚生产，会助推整体蔬菜价格上涨。本周批发价格同比、环比继续上涨，主要还是像前几周内提到的，南方上市的商品在今年气候异常影响之下有着一定的推迟现象，而目前，北部山东等产区已经接近尾期，尤其是大葱、辣椒等商品涨幅明显。但大众类中的青菜、杭白菜、土豆、大白菜、卷心菜、青甘蓝等，还是处于上周以来的平稳走势。

周内市场蔬菜的入场量处于平稳走势，没有明显的上升迹象。其实，这也是目前多数市场蔬菜客商们的难点，截至本周上海还未入冬，本地蔬菜依旧较为旺盛，对于客菜需求还是略显疲惫，而南方产区今年蔬菜收购价格走高，一部分蔬菜来场后批发价格存在“倒挂”现象，对于客商来说也是“压力山大”，结合批发价格来说，现阶段是处于“被动”上涨。总体上来说，本周南方货源入场量继续增加，但跑量还是略显疲惫。

下周开始冷空气继续发威，从最新气象预报来看，中东部大部地区气温继续下降，刷新年度历史低位，上海下周最高气温也将下降到“个位数”，有望在下周正式入冬。而对于浙江以南的南方产区，出现秋季以来部分地区干旱的情况，对南方菜的生长带来了一定的影响从现有的预报情况来看，对于南方货继续来场条件是有利的，随着气温下降，南方蔬菜在需求也会体现出来。同时，由于今年的异常气候对南方产区早期蔬菜上市量有一定影响，预计批发价格会维持在这个走高后的水平上。

冬瓜

进入到冬季市场的冬瓜主要以吊瓜（指吊蔓栽培）为主，地瓜（指爬地栽培）的入场量开始减少。从11月开始冬瓜价格就开始上涨，从上旬的227元/百公斤，上涨到了下旬的253元/百公斤，月度250元/百公斤，同比去年月度114元/百公斤，直接有着119%的涨幅。

原因就是今夏以来江苏、河南等主要产区受频繁降雨影响，期间客户从河北调货来场，但是今年的台风也是三次入北，同样影响了北方产区的冬瓜。为此，冬瓜有着明显的减产，上市量不及往年，且有提早下市的情况。

该阶段冬瓜产区开始衔接到南方的广西、广东两大产区。产区客户介绍，今年秋季以来，两广的冬瓜在授粉期间也受到了雨水影响，秋季冬瓜货量也是不多，收购价格相比去年高上不少。另外，江苏、河南产区冬瓜提前下市，货量少，也使得两广冬瓜在收购上带有一定的炒作因素。

目前市场的吊瓜批发价格在340元/百公斤，总体上该阶段冬瓜供应比较紧俏，还需等冬春时节“海南、广东、广西”新瓜上市，预计届时冬瓜价格会有一定的波动。

青菜

上海市民就餐习惯上可谓是“无绿不欢”，最近市场的小青菜品种开始丰富起来，从夏季以来叶秆长长的花王菜，现有着矮矮胖胖的桃园菜、太湖菜。3个品种有着不同的特征：

太湖菜形态矮胖、叶秆短，向外伸展；

上海本地南汇桃园青菜，与太湖菜略有类似，形态上矮胖，不同点就是叶秆竖立；

大棚种植的花王菜形态上叶秆细长，非常便于识别。

从市场上了解的情况来看，近期上市的太湖菜和桃园菜热度高涨，主要是这两大青菜口感上偏软糯，另外花王菜下汤也是非常不错的。等降温霜期到来后，桃园菜和太湖菜的口感会更佳。

目前上市中的太湖菜在1.0-1.1元/斤，桃园菜在0.6-0.7元/斤，花王菜在1.1-1.2元/斤，前期以来天气非常适宜，批发价格处于往年的正常水平。但后续进入冬季，将受到雨水和冷空气的侵扰，届时也会使蔬菜价格所有上涨。

散菜花

本周散菜花批发价格出现迅速拉升，从周一的1.8-2.0元/斤，上涨到了本周三的2.2-2.3元/斤，据客户介绍，产区的收购价格已经上涨到了当时周一时的批发价格。价格出现快速上涨的原因：

第一，该时段江苏产区散菜花上市量开始减少；

第二，上海崇明产区的露天散菜花也进入尾期，而大棚内的散菜花还衔接不上，崇明种植户尹松涛介绍，去年该时段较冷，影响了露天散菜花生长，所以今年这段时间露天散菜花偏少；

第三，今年北方气温下降较早，也是有着寿光、邯郸、北京开始调货。

第四，现在的浙江温州产区散菜花还未批量上市。

因此，散菜花价格出现了明显上涨，目前市场崇明散菜花和少量刚上市的浙江散菜花菜的价格在2.0-2.3元/斤。

其实，相比去年同期，该时段的散菜花价格还是较低的，由于前年的散菜花价格低迷，使得去年种植面积减少，加上去年浙、闽一带产区少雨干旱，散菜花价格12月中旬期间达到3.0-3.5元/斤。所以说，今年的散菜花上涨幅度要小于去年同期。

甜玉米

周内甜玉米的批发价格连续出现上涨，周三批发价格已经到达2.6-2.7元/斤，产区收购价格也上涨到了2.2-2.4元/斤。

玉米的价格上涨是由于今年产区系统性的变化造成的，早在天津货下市后，安徽货上市期间由于7-8月的降雨，安徽产区甜玉米减产和全国需求加大，而很快福建玉米也是同样如此，原本甜玉米货源应处于从一个产区接着下一个产区“一头一尾”叠加的时期，然而今年几乎都是一个产区已经进入尾期，一个产区仅也是少量上市，相比往年，今年甜玉米产区的情况一直比较紧俏。

进入12月福建产区甜玉米也已经入尾，客户介绍，原广东惠州、徐闻等地甜玉米已经陆续上市，今年也属于上市推迟，现在产区货源较少，甜玉米产区收购价格是一天一个价格的向上涨，批发价格也随之向上。

从目前了解到的情况来看，短期内甜玉米市场批发价格会维持一段时间，而后续的价格变化还需关注12月中旬期间广东和海南产区的气候变化以及甜玉米上市量。

（来源：部分摘录自上海江桥批发市场蔬菜部大数据工作室，《中国蔬菜》整理而成，内容仅供参考）