排骨加上糯米一起蒸，味道口感真的好棒啊！这道菜做法不难，就是准备工作麻烦点，蒸的时间长一些。

By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪小排 550克
• 糯米 150克
• 生菜 几片
• 小香葱 1根
• 枸杞 少许
• 生抽 3匙
• 蚝油 2匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 烧烤酱 2匙
• 葱姜 适量
• 玉米淀粉 1匙

做法步骤

1、糯米提前用水浸泡一夜。

2、排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。

3、在每块排骨表面划上几刀，方便入味。

4、碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。

5、葱切段、姜切片。

6、大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。

7、把腌好的排骨盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。

8、把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。

9、在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀。

10、在盘子上抹一层油，防粘。

11、摆上排骨。

12、放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸1小时就可以。蒸30分钟时，可以再往锅中加水，防止蒸干锅。

13、蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。

小贴士

排骨加水泡一下，去除血水。腌排骨调料随意添加，自己喜欢就可以。腌排骨加淀粉，增加排骨和糯米的粘性。蒸排骨时，锅中水要多加，蒸30分钟后，可再往锅里加水，防止烧干锅。

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